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Universal Bakes and Cafe 丸山雄三シェフに学ぶ

素材の味をいかすヴィーガン パンの技法

甘酒ルバーブあんぱん 甘酒ルバーブあんぱん
シナモンロール シナモンロール
自家製サワークリームの惣菜パン 自家製サワークリームの惣菜パン
定員20名
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今年の5月にオープンした「Universal Bakes and Cafe」は、さいころ食堂大皿彩子さんプロデュースによるビーガンのベーカリー。
肉・魚・卵・バター・牛乳・生クリームなどの動物性食材を使用せず、植物性素材のみで作る優しいパンです。
今回はお店で人気の3種類のレッスンです♪
ビーガンのパン作りを学んでみませんか?

料 金

受講料: 1回受講 13,800円 ※材料費含む

講 師

Universal Bakes and Cafe ベイカー / シェフ

丸山 雄三

高校卒業後、(株)アンデルセンに15年間勤務。 同時期、日本パン技研にて理論と技術を学ぶ。 2016年よりサンチノで3年間シェフを務め、 2020年4月(株)さいころ食堂へ入社。Universal Bakes and Cafeのベイカー&シェフに就任。

カリキュラム

シナモンロール
リピーターの多い人気商品。ふんわり歯切れの良い生地と、そこにしっとりなじむ濃厚シナモンフィリングの絶妙なバランス。 Veganでつくるとシナモンの香りが引き立ちます。 シナモン好きの方におすすめのレシピです。
自家製サワークリームの惣菜パン
Veganのパンは味気ない、というイメージをくつがえす、ハラペコさんも満足、ビールのアテにもぴったりの一品。自家製サワークリームが味の決め手。家庭で簡単に作れるサワークリームレシピもお教えします
甘酒ルバーブあんぱん
仕込み水に甘酒をつかい、ほんのり発酵の風味で仕上げるパン生地に、なめらかな白あんと契約農家さんから届く甘酸っぱい無農薬ルバーブを包みます。 米特有のもちもち&みずみずしさと、さわやかなあん。洋菓子のようなあんパンです。
講座コード:
0502020120701
販売価格(税込):
13,800
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2020年10月期 新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
12月07日(月) 12:00 - 16:00
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