鎌倉 BREAD IT BE 森田良太シェフに学ぶ
こだわり素材のパン作り VOL.3
サングリアロッソ
BIBバゲット
BIBバゲット
トマトオリーブブリオッシュ
BREAD IT BE ( ブレッド イット ビー )は、沢村・THE CITY BAKERYのベーカリー統括の森田良太シェフが2020年2月にオープンした人気店。
石臼で挽いた小麦粉に、吟味した素材と製造工程で工夫を加えながら、一つひとつのパンを焼き上げています。
オーガニック、国産などこだわり抜いた材料で作るパンはどれも絶品です。
今回は定番のBIBバゲット、サングリアロッソ、トマトオリーブブリオッシュの3種と盛りだくさんな内容のレッスンです。
この機会に是非!こだわり素材のパン作りをご体感ください♪
*レッスンで使用する自家製粉小麦粉の販売もございます!!
講 師
ベーカリー統括責任者
森田 良太
1979年埼玉県出身。
料理の専門学校卒業後、横浜中華街萬珍樓にて料理人としてスタート。
その後、ホリデイ・イン横浜からベーカリーとして転身。
ユーハイム、新横浜シャンドブレでシェフを経て2009年軽井沢の沢村にシェフとしてオープンさせる。
カリキュラム
BIBバゲット
3種類の小麦粉に自家製分の粉を加え、長時間発酵をすることで噛めば噛むほど味わいが増していきます
サングリアロッソ
ジューシーな赤ワイン漬けサヤキレーズンと和歌山県田辺市産のオレンジピールを練りこんだ、赤ワインとスパイスの風味豊かなもっちり食感のパン
トマトオリーブブリオッシュ
ブリオッシュ生地にセミドライトマトとブラックオリーブを入れ、クロワッサン生地で包んだパン
レッスン当日の情報
持ち物
あり
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用の袋
- 講座コード：
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0502022062201
- 販売価格(税込)：
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14,300
円
- 関連カテゴリ：
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1DAY レッスン
日程とお申込み
06月22日(水) 12:00 - 16:00
お申込み終了
