湯ゲルポーリッシュのサワードウブレッド
湯ゲルのポーリッシュ(発酵湯ゲル)・熟成湯種・発酵湯種のサワードウブレッドです。
手混ぜで時間をかけて繋いでいく、風味豊なサワードウブレッドを目指します。
(焼成(*パン持ち帰り)/手混ぜ(*生地持ち帰り))
湯種パンドミ
No.4で一番人気の湯種パンドミを紹介します。レーズンお湯中種・発酵湯種など
(仕込みデモ/分割〜(*パン持ち帰り)
湯種酵母マフィン
ベイキングパウダーなしで酵母で発酵させたバター湯種のマフィンを紹介します。
バター湯種で口溶けよく、発酵させた生地は通常のマフィンよりしっとりと仕上がります。
(トッピング〜焼成(*マフィン持ち帰り)/仕込み〜(*生地持ち帰り))
B L T Aサンド
No.4のカフェメニュー。ベーコン・レタス・トマト・アボカドのB L T Aサンドを昼食に。
湯種パンドミ使用。
