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福岡マツパン松岡裕嗣シェフに学ぶ

やさしい素材のこだわりパン　～食パン・フォカッチャ～

カテゴリ：
2024年4月期
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教室 (東京)
定員30名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
福岡市六本松にある、行列のできる”マツパン”は、パンストック立ち上げに参加した松岡シェフの人気パン屋。

マツパンでは、赤ちゃんの離乳食としても食べられるようなやさしい素材を使用した、こだわりのパンが毎日焼き上がっています。
特別感のあるパンというより、小麦本来の香りをちゃんと感じられるような“いつも食卓にあって、もっとおかわりしたくなるパン”がコンセプトです。

料　金

受講料： 1回受講 16,000円 ※材料費含む

講　師

マツパン　オーナーシェフ

松岡 裕嗣

8歳でパン職人に憧れ、パン屋になることを夢見る。 18歳から福岡の老舗ベーカリー「パン・ナガタ」などで経験を積み、24歳からは行列の絶えない福岡市東区の人気べーカリー「Pain Stock」にてスーシェフを務める。2016年に自身の店「マツパン」をオープン。

松岡 裕嗣
講師詳細

カリキュラム

リッチ食パン
マツパンのオープンからの定番の食パン。 ホップ種や炊いたオーツ麦、湯種を練り込んだ生地にたっぷりのバターを入れて作ってます。
きな粉パン
リッチ食パンの生地を、揚げずにオリーブオイルをかけて揚げ焼きしたきな粉パン。揚げ焼きならではの口溶けを楽しんでもらえたら嬉しいです。焼き上がりにきび砂糖ときな粉をたっぷりかけて仕上げます。
チーズのフォカッチャ
佐賀県産のもち小麦を30%使用した高加水で作るフォカッチャです。今回は上にチーズを乗せたチーズフォカッチャを作ります。
フガス
フォカッチャの生地にさつまいもとドライリンゴ、くるみを包んで焼いた、スイーツ系フガス。
講座コード：
0502024040901
販売価格(税込)：
16,000 円
関連カテゴリ：
2024年4月期

日程とお申込み

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04月09日(火) 10:00 - 16:00
お申込み終了
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