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米粉パン専門店　CUBREAD(キューブレッド)山下由香さんに学ぶ

米粉パン、好きになる日。　～菓子パンと総菜パン～

カテゴリ：

1DAY レッスン

, 2025年10月期

▼　日程とお申込みはコチラ

フォカッチャ

レモンクリームパン

シナモンロール

コーンマヨパン

教室 (東京)

定員30名

初めてでも安心♪ 米粉パン教室
アレルギーがあってもなくても、みんなで一緒に「おいしい!」を。

「米粉パンってうまく焼けない…」
「何度やっても、ふくらまない…」
そんな方のための、やさしく丁寧なレッスンです。
この教室では、はじめての方や、うまく作れなかった方でも「これならできる!」と思えるコツとレシピをお伝えします。

今回作るのは、人気の菓子パンと総菜パン♪
レモンクリームパン、フォカッチャ、シナモンロール、コーンマヨパン。

小麦アレルギーがある方も、そうでない方も、みんなで安心・安全、そしてなにより「美味しい」パン作りを楽しみましょう。
ひとりでも、親子でも、お友達同士でも大歓迎!焼きあがる香りに包まれて、きっと笑顔になれますよ♪

【米粉パンに使う主な食材のご紹介】
● 米粉(グルテンフリー)
小麦粉の代わりに、国産の米粉を使用。ふんわり&もっちりとした食感が特徴で、グルテンフリーでも美味しく仕上がります。
● 天然酵母またはドライイースト
パンの風味と膨らみに欠かせない、安心・安全な酵母を使用しています。
● 甜菜糖(てんさいとう)
北海道産のビート(砂糖大根)から作られた、からだにやさしい自然な甘さ。血糖値の上昇がゆるやかで、ミネラルも含まれています。
●太白ごま油または米油
クセがなく、パンにしっとり感とほんのりコクを加えます。酸化しにくく、安心して使える油です。
● 自然塩(海塩など)
素材の味を引き出し、パンに深みを加える大切な存在です。
●水または無調整豆乳
水分には、浄水や無調整の豆乳など、素材の風味を生かすものを使っています。

料　金

受講料： 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講　師

キューブレッド　オーナー

山下由香

静岡県伊東市出身。文化服装学院卒業後、オーガニックカフェを経営する中で自身が小麦アレルギーを発症。大好きだったパンがたべられなくなったことをきっかけに、「自分が安心して食べられるパンを作りたい」という想いから米粉パンの研究・開発をスタート。試行錯誤の末に独自の製法を確立し。グルテンフリーでありながら美味しさと食感にこだわった米粉パンの製造・販売を行うようになる。現在は米粉パン専門店「CUBREAD(キューブレッド」のオーナーシェフとして製造・販売手掛けるほか、グルテンフリー料理・パン・スイーツの講師としても活躍。自身の経験を生かして同じような悩みを抱える人々へ「安心して美味しく食べられる」選択肢を届けている。保有資格:フードコーディネーター・オーガニックプロデューサー・米粉マイスター・グルテンフリーダイエットインストラクター・調理師

講師詳細

カリキュラム

レモンクリームパン

卵、乳製品不使用のカスタードクリームにレモンを絞った、さわやかクリームを詰め込んだキューブ型の流し込み生地使用のパンです。サイリュウム不使用

フォカッチャ

手作りのドライトマトとハーブプロバンス、オリーブを混ぜたお食事パンです。オリーブオイルを焼き上がりに塗って風味をアップさせます。キューブ型に流し込んで焼き上げます。サイリュウム不使用

シナモンロール

中はフワ、周りはサクッとしたシナモンロールです。中のフィリングもシナモンたっぷりで美味しい^ ^ 黙って出したら米粉とは気付かれません! シナモン好きにはたまらない米粉パンです。

コーンマヨパン

夏の早朝に収穫されたとうもろこしを一粒一粒ポロポロにほぐし急速冷凍しました。手作りヴィーガンマヨネーズと合わせて米粉パンと合わせます。プチプチした食感と米粉パンのモチッと感が絶妙なバランスです

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10月14日(火) 10:00 - 16:00

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