むぎゅっと食感!本場ニューヨークスタイルのベーグル

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コースレッスン

, 2026年7月期

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教室 (東京)

定員30名

幡ヶ谷の人気ベーグル専門店「FUJI BAGEL」の藤井シェフが、ハッピークッキングに初登場!

ニューヨークで数えきれないほどのベーグルを食べ歩き、自ら理想の味を追求して生まれたFUJI BAGEL。その魅力である、むぎゅっと詰まった食感と小麦の力強い味わいを、ご家庭でも楽しめるように教えていただきます。

今回は、解禁されたばかりの九州産新麦を使用予定。新麦ならではの香りや風味についても学びながら、生地づくりのポイントをじっくりご紹介いただきます。

当日はシェフが仕込んだ生地を使用し、こちらベーグルを作ります。
・プレーン
・エブリシング
・チョコバナナ
・クリームチーズサンド

さらに、ベーグルラスクを使ったスープもご紹介。(変更になる場合もあります)

ベーグル好きの方はもちろん、小麦や発酵に興味のある方にもおすすめの特別レッスンです。藤井シェフのベーグルへの想いや、ニューヨークでのベーグル探訪のお話もぜひお楽しみください♬

料　金

受講料： 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講　師

フジベーグルオーナーシェフ

藤井隆史

本場NYでの研究:オーナーの藤井さんは、ニューヨークの現地でベーグルを食べまくり、その文化や製法を知り尽くした上で独自のニューヨークスタイルを確立しました。外はカリッと、中は「ずっしり、むぎゅっ」とした本場ならではの噛みごたえのある食感を再現しています。脱サラからの開業:一般的なパン職人の修行ルートではなく、異なるバックグラウンド(元会社員)から一念発起してベーグル作りの道へ入りました。夫婦での経営:お店はご夫婦で営まれており、ご主人の藤井さんがベーグルを担当し、奥様がもう一つの人気メニューであるスコーンを担当しています。店舗の歩み2019年5月:ベーグル専門店として開業(当初は東京都北区の赤羽にて営業)。2023年3月25日:現在の渋谷区幡ヶ谷へ移転オープンし、行列の絶えない人気店となっています。