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ブーランジェリーパティスリー「Think(シンク)」鈴木嵩志シェフに学ぶ

クリスマスに焼きたい♪Thinkのごちそうパン

カテゴリ：

1DAY レッスン

, 2026年10月期

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シュトーレンショコラマロン

生ハムバケット

ゴルゴン

クグロフ

教室 (東京)

定員24名

一年でいちばん華やかな季節に、心ときめく特別なパンを焼きませんか。
クリームチーズを贅沢に練り込んだ、むぎゅっと弾む新食感のクグロフ。
香ばしいクルミと芳醇なゴルゴンゾーラに、グレープフルーツのほろ苦く爽やかな風味を重ねた、味わい深いパン、生ハムとコクのあるレッドチェダーを巻き込んだ、ワインや料理と楽しみたいごちそうバゲット。
そして、クリスマスの特別感をひときわ高めてくれる、ショコラとマロンのシュトーレンは濃厚なショコラ生地で、大粒の国産和栗を丸ごと包み込んだ、贅沢で華やかなクリスマスを彩る主人公。
甘く芳醇なパンから、食卓を彩る味わい豊かな食事パンまで。
素材の組み合わせや食感、香りの重なりにこだわった、Thinkならではのごちそうパンをお楽しみいただきます。
焼き上がるパンの香りに包まれながら、クリスマスの食卓を思い描くひととき。
キャンドルを灯したテーブルに並べたり、ワインとともに味わったり、大切な人への贈りものにしたり。
今年のクリスマスは、いつもの食卓に、焼きたてのパンがもたらす特別なひとときをThinkのパンと共に・・・
心華やぐクリスマスのごちそうパンを焼きましょう。

料　金

受講料： 1回受講 16,500円 ※材料費含む

講　師

シェフブーランジェ

鈴木嵩志

フランスの製菓学校を卒業後、アヌシーで研修を積む。都内の菓子ブランド<サダハルアオキパリ>、横浜<カマストラベーカリー>などでキャリアを積み、フランスのパンブランド<ゴントランシェリエ>の製造・開発などを経て、西新宿<ハイアットリージェンシー東京>にてチーフベーカリーとして活躍。その後、代官山などで4店舗を展開する<ガーデンハウスクラフツ>のシェフブーランジェに就任。数多くの新商品を開発し、業績の向上に貢献した。テレビ、雑誌などの露出あり。(NHK など)

講師詳細

カリキュラム

シュトーレンショコラマロン

大粒の国産和栗を丸ごと包み込んだ、贅沢なショコラシュトーレン。ビターオレンジのブランデーに漬けたドライフルーツとオーガニックチョコレートを合わせ、カカオの香りとスパイス、和栗の味わいを重ねます

ブリオッシュ

バターを使わずにクリームチーズで仕込んだブリオッシュ生地。むぎゅっとした新しい食感のクグロフに。オレンジとレモンピールを加えています

生ハムバゲット

バゲット生地に生ハムとレッドチェダーチーズを巻き込んで焼いた、料理の付け合わせとしても、そのままでも美味しいバゲット

ゴルゴン

人気のバゲット生地にクルミを練り込みゴルゴンゾーラを包んで蜂蜜で仕上げます。定番の組み合わせにグレープフルーツの苦味がよく合います。

日程とお申込み

申込受付は10/03 20時00分～です。

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12月14日(月) 10:00 - 16:00

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