過去の講座 / 東京パン教室、ケーキ教室、料理教室ハッピークッキング

トライアル講座

〜お花絞りとパイピング〜

アイシングクッキー1dayレッスン

受講料：	1回受講 5,400円

アイシングクッキーの基本技術から、カゴ編みやハチの巣などのパイピング、5枚花と葉の絞りまで沢山の技術が詰まったレッスンです。

02月09日(土)

03月23日(土)

03月31日(日)

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資格講座

～おうち教室の先生も目指せる資格講座～

【2018年10月期】HAPPY COOKING　パンディプロマ取得コース

東京校

受講料：	12回コース 159,600円

日曜日コース

10月21日(日)

11月04日(日)

11月11日(日)

11月25日(日)

12月09日(日)

12月23日(日)

01月20日(日)

02月03日(日)

02月17日(日)

03月03日(日)

03月17日(日)

03月31日(日)

水曜日コース

10月10日(水)

10月24日(水)

11月07日(水)

11月21日(水)

12月12日(水)

12月26日(水)

01月16日(水)

01月30日(水)

02月13日(水)

02月20日(水)

03月13日(水)

03月27日(水)

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日曜日コース
10月21日(日)	｜
11月04日(日)	｜
11月11日(日)	｜
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01月20日(日)	｜
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03月03日(日)	｜
03月17日(日)	｜
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水曜日コース
10月10日(水)	｜
10月24日(水)	｜
11月07日(水)	｜
11月21日(水)	｜
12月12日(水)	｜
12月26日(水)	｜
01月16日(水)	｜
01月30日(水)	｜
02月13日(水)	｜
02月20日(水)	｜
03月13日(水)	｜
03月27日(水)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～シフォンケーキ専門店鎌倉しふぉんオーナーに学ぶ～

青井聡子シフォン教室【KIDSレッスン】

東京校

受講料：	1回受講 5,400円

シフォンケーキ専門店鎌倉しふぉんのオーナーであり、工房でお教室も開講されている青井聡子先生によるKIDSレッスン。プレーンシフォンをお一人1台作ります。

03月30日(土)

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03月30日(土)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

德永純司シェフによるスイーツレッスン【エイプリルフール】ポワソン・ダヴリル

東京校

受講料：	1回受講 11,880円

チーズのフランを流したフィユタージュ土台に、ディタでマリネしたピンクグレープフルーツを敷きつめ、シブーストクリームを流します。製品とは別にフィユタージュ生地のお持ち帰りもございます。

03月30日(土)

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プロフェッショナルケーキ講座

仲村和浩シェフによるスイーツレッスン【最終回】&お茶会

東京校

受講料：	1回受講 8,800円

マーブルケーキの実習とお茶会のレッスン♪

03月29日(金)

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03月29日(金)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～オリジナリティーあふれる大人スイーツ～

アヴランシュ・ゲネー上霜シェフによるスイーツレッスン

東京校

受講料：	1回受講 8,800円

03月28日(木)

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03月28日(木)	｜		キャンセル待ち

プロフェッショナルケーキ講座

～スタンダードカリキュラム～

【2018年10月期】ケーキデコレーションコース　STEP1

東京校

受講料：	6回コース 43,200円

クリームの絞り方をメインに魅力的なデコレーションケーキを仕上げるテクニックを基礎からじっくり学ぶ。

木曜日コース

10月25日(木)

11月22日(木)

12月20日(木)

01月24日(木)

02月28日(木)

03月28日(木)

土曜日コース

10月13日(土)

11月10日(土)

12月08日(土)

01月12日(土)

02月09日(土)

03月09日(土)

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木曜日コース
10月25日(木)	｜	キャンセル待ち
11月22日(木)	｜
12月20日(木)	｜
01月24日(木)	｜
02月28日(木)	｜
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土曜日コース
10月13日(土)	｜
11月10日(土)	｜
12月08日(土)	｜
01月12日(土)	｜
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プロフェッショナルケーキ講座

仲村和浩シェフによるスイーツ講座

チョコレート菓子&焼き菓子

東京校

受講料：	3回コース 25,500円 1回受講 8,800円

この時期にぴったりのチョコレート菓子講座と、人気の焼き菓子講座です。

午前クラス

01月30日(水)

02月27日(水)

03月27日(水)

午後クラス

01月30日(水)

02月27日(水)

03月27日(水)

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午前クラス
01月30日(水)	｜	キャンセル待ち
02月27日(水)	｜	キャンセル待ち
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午後クラス
01月30日(水)	｜
02月27日(水)	｜	キャンセル待ち
03月27日(水)	｜

資格講座

～製法や酵母の違うパン作りで知識や技術の幅をひろげる～

パンレベルアップ講座

東京校

【受講者限定講座】HAPPY COOKINGオリジナルコースで学ぶストレート法以外の技法や、代表的な酵母を使ったパン作りを学びます。トレンドのパン作りとして、高加水のパン作りも取りあげます。
ストレート法とは異なる工程や、酵母によるパンの味わいの違いなどを体感し、知識や技術の幅をひろげてみませんか。

1～3月クラス

02月05日(火)

02月26日(火)

03月26日(火)

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1～3月クラス
02月05日(火)	｜
02月26日(火)	｜
03月26日(火)	｜

グルテンフリー講座

～パン・ケーキのグルテンフリーレシピを習得～

グルテンフリーコース【ベイク】

東京校

受講料：	6回コース 38,800円

月曜日午後クラス

10月01日(月)

11月05日(月)

12月17日(月)

01月07日(月)

02月04日(月)

03月04日(月)

火曜日夜間クラス

11月20日(火)

12月04日(火)

01月15日(火)

02月19日(火)

03月05日(火)

03月26日(火)

木曜日午前クラス

10月11日(木)

11月08日(木)

12月13日(木)

01月10日(木)

02月07日(木)

木曜日午後クラス

02月07日(木)

土曜日午後クラス

10月27日(土)

11月24日(土)

12月22日(土)

01月26日(土)

02月23日(土)

03月23日(土)

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月曜日午後クラス
10月01日(月)	｜
11月05日(月)	｜
12月17日(月)	｜
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02月04日(月)	｜
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火曜日夜間クラス
11月20日(火)	｜
12月04日(火)	｜
01月15日(火)	｜
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木曜日午前クラス
10月11日(木)	｜
11月08日(木)	｜
12月13日(木)	｜
01月10日(木)	｜
02月07日(木)	｜
木曜日午後クラス
02月07日(木)	｜
土曜日午後クラス
10月27日(土)	｜
11月24日(土)	｜
12月22日(土)	｜
01月26日(土)	｜
02月23日(土)	｜
03月23日(土)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～ムッティスクーヘン店主、本郷はつきさんに学ぶ～

素朴で優しいドイツ菓子

東京校

受講料：	3回コース 23,700円 1回受講 8,200円

フランス菓子のような派手さはないけれど、素材を重視して味もひかえめ。お母さんが家族のために手作りするような、素朴でやさしい味が魅力のドイツ菓子をご紹介します。

講座

01月29日(火)

02月26日(火)

03月26日(火)

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講座
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02月26日(火)	｜
03月26日(火)	｜

本格和菓子講座

卵、乳製品、小麦粉、添加物も一切なし

“和のかし巡”店主による、季節の和菓子

東京校

受講料：	1回受講 7,500円

血糖値を上げにくく、巡りを促す自然の摂理に則った素材にこだわり、その栄養素を丸ごといただく新感覚の和のかしを販売、多くのメディアに取り上げられ連日たくさんのお客様で賑わう和菓子店「和のかし巡」店主による、季節の和菓子講座。

02月12日(火)

03月25日(月)

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02月12日(火)	｜
03月25日(月)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～マクロビスイーツのコツ満載～

マクロビオティックで出会う、気持ち華やぐ幸せスイーツ【フランス地方菓子1月～3月】

東京校

受講料：	3回コース 24,000円 1回受講 8,300円

毎回ひとつの地方を定め、その地方のお菓子の実習します。また、風土や食文化などのお話もご紹介。地方菓子は、見た目は地味ですが、地方色豊かで味わい深いものばかりです。お菓子が育まれた背景を知って新たな「お菓子の楽しみ方」を体験してみませんか?

講座

01月28日(月)

03月25日(月)

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講座
01月28日(月)	｜
03月25日(月)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～シフォンケーキ専門店鎌倉しふぉんオーナーに学ぶ～

青井聡子シフォン教室【応用クラス】

東京校

受講料：	3回コース 30,780円

シフォン教室【基礎クラス】受講終了者を対象とした応用編。3色のシフォンケーキやクリームでのデコレーション、シフォン生地で作るアレンジケーキを学びます。実習だけでなく起業のノウハウについてのお話しも!

日曜日コース

01月27日(日)

02月24日(日)

03月24日(日)

月曜日コース

01月28日(月)

02月25日(月)

03月25日(月)

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日曜日コース
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月曜日コース
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素朴で優しいドイツ菓子

“和のかし巡”店主による、季節の和菓子

マクロビオティックで出会う、気持ち華やぐ幸せスイーツ【フランス地方菓子1月～3月】

青井聡子シフォン教室【応用クラス】

青井聡子シフォン教室【アドバンスクラス】

10月～12月コース　日曜クラス
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1月～3月コース　日曜クラス
01月27日(日)	｜
02月24日(日)	｜	キャンセル待ち
03月24日(日)	｜	キャンセル待ち
1月～3月コース　月曜クラス
01月28日(月)	｜
02月25日(月)	｜	キャンセル待ち
03月25日(月)	｜