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マクロビオティックで出会う、気持ち華やぐ幸せスイーツ 【フランス地方菓子】シリーズ第2弾(初級クラス)

全3回/
定員14名
  • 〇回コース
  • 1回受講可
本来のフランス地方菓子に味も見た目もできる限り近づけて、植物性の材料だけで表現するマクロビオティックスイーツの講座です。
各回、そのお菓子が育まれた地方についてもたっぷりお話します。
初級クラスでは各回の地方菓子に合うアイスクリームもご紹介♪マクロビスイーツのコツ満載のレッスンです。

7月からは、地方菓子の中でもタルトを集めた中級クラスを開講します。

料 金

入学金:10,800
受講料: 3回コース 22,500円 / 1回受講 7,800円 ※材料費含む

東京本校2周年記念特別キャンペーン

2018/07/31まで   入学金無料!

講 師

TiDANEFA(ティーダヌファ)主宰

ひらた まさこ

マクロビスイーツを理論的に指導する教室の運営などを行う『TiDANEFA macrobioticsweets』を主宰。料理教室のアシスタント、パリでの研修他、多くのお菓子に関わる活動を継続。製菓専門学校で食物アレルギーの指導に携わりマクロビスイーツへ方向転換。「どんな仲間とも同じスイーツを楽しめること」「カラダにできる限り負担の少ないスイーツを一般化させること」を基本理念とし活動中。

カリキュラム

4/22(日)
【ブルゴーニュ地方】
●クロケ・オ・ザマンド
見た目はイタリアの焼き菓子カントゥッチ(ビスコッティ)に似ていますが、これは二度焼きしないソフトなクッキータイプの焼き菓子です。乳製品は使っていないのにほんのりミルキーさを感じる素朴な味は、飽きが来ない美味しさです。
●コーヒーマーブルアイスクリーム
豆乳ベースの基本のヴァニラアイスクリームにマーブル状に入れたコーヒーペーストがアクセントになっています。
5/27(日)
【ローヌ・アルプ地方】
●ケーク・グルノーブル
良質な胡桃が名産のグルノーブルという街のお菓子で、チョコレートマーブルケーキに胡桃が入ったケーキです。胡桃が主役なので美味しい胡桃を選んで作りたいお菓子です。
●メープル・ウォールナツ・アイスクリーム
メープルシロップのアイスクリームに香ばしくローストした胡桃を混ぜ込んだアイスクリーム。
6/30(土)
【ロワール地方】
●ケーク・プランタジュネット
アーモンドたっぷりのケーキにさくらんぼが入った、しっとりしたお菓子です。グリオッティーヌを使ってちょっと大人っぽい焼き菓子に仕上げます。
●チェリー入りヴァニラアイスクリーム
豆乳ベースの基本のヴァニラアイスクリームにチェリージャムを混ぜ込んだアイスクリーム。
講座コード:
0512018040160~0512018040171
販売価格(税込):
7,800~22,500
関連カテゴリ:
プロフェッショナルケーキ講座

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講座
※コース講座での受付は終了致しました。
04月22日(日) 10:00 - 13:00
お申込み終了
05月27日(日) 10:00 - 13:00
お申込み終了
06月30日(土) 10:00 - 13:00
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋
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