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MORETHAN BAKER Y(モアザンベーカリー)神林慎吾シェフに学ぶ

低温長時間発酵と発酵種のパン

1月 リュスティック 1月 リュスティック
2月 ビエノワ 2月 ビエノワ
2月 ライ麦のパン 2月 ライ麦のパン
3月 コンプレ 3月 コンプレ
定員16名
  • NEW
  • 1Dayレッスン

料 金

入学金:10,800
受講料: 1回受講 13,500円 ※材料費含む

講 師

モアザンベーカリー ベーカリープロデューサー

神林 慎吾

1968年生東京都出身。 大学在学中にアルバイトでパン作りに出会い、その世界観に魅了され大学中退してパンの世界に。 大手ベーカリー、個人店で修業した後、2002年国分寺に「ラブーランジェリー キィニョン」をオープン。 2005年には八王子に「ブーランジェリー カロン」をオープン。 2013年には念願のパンと料理のマリアージュレストラン「ブーランジェリービストロEPEE」のシェフブーランジェに就任。2018年8月西新宿にモアザンベーカリーのベーカリープロデューサーに就任

カリキュラム

1月
リュスティック、湯種食パン
2月
ビエノワ、ライ麦のパン
3月
コンプレ、ベーグル
講座コード:
0512018100180~0512018100182
販売価格(税込):
13,500
関連カテゴリ:
過去の講座 > プロフェッショナルパン講座

日程とお申込み

1回コース申込み
01月17日(木) 10:00 - 16:00
お申込み終了
02月21日(木) 10:00 - 16:00
お申込み終了
03月21日(木) 10:00 - 16:00
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋、持ち帰り生地あり、ランチ付き

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