【2019年1月開講】ケーキデコレーション　ステップアップ講座

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Step1(第1回)レトロピンクのプレゼントフラワーケーキ

Step2(第2回)シックなマロンのケーキ

Step3(第3回)フラワーパーティーケーキ

教室 (東京)

全3回

定員8名

ケーキデコレーションディプロマ取得コースを終了された方対象の、全3回コース。テクニックの復習ならびによりステップアップした内容で華やかなデコレーションケーキを仕上げます。

料　金

受講料： 3回コース 22,680円／ ※材料費含む

講　師

ケーキデザイナー、Cake design-hane 主宰

金丸佳子

アメリカWilton社認定リードトレーナーインストラクターを経てCake design-haneを主宰。Wilton Awardsでは日本唯一のシカゴ本社への殿堂入りを果たす。「Tiny Whole Cakes 」(マークス社)、「アメリカンデコスィーツ」(主婦の友社)などのレシピを担当。東京、横浜、湘南エリアにて美味しいバタークリームにこだわった各種レッスンを開講中。

講師詳細

カリキュラム

Step1(第1回)

レトロピンクのプレゼントフラワーケーキ

Step1ではレトロピンクのお花をメインにケーキを仕上げます。ケーキサイドの盾ライン、ケーキ上面のフリル、裾のビーズボーダーなど装飾の絞りを施し華やかさをUPします。プラチョコで作るプレートを添えてメッセージケーキを仕上げましょう。メッセージはチョコレートで描きます。抹茶スポンジにダークチェリーと生クリームをフィリングします。

Step2(第2回)

シックなマロンのケーキ

ナチュラルなフラワーケーキに仕上げるためにリーフや花びらの使い方はとても大切なポイントです。特にリーフは効果的に使いたいものです。Step2では落ち着いたイメージで、カラーも白/グリーン系/ブラウン系をメインにしました。モカスポンジに刻んだマロンの入ったマロンクリームをフィリングします。

Step3(第3回)

フラワーパーティーケーキ

Step3では沢山のフラワー、つぼみ、実、リーフがケーキ上面を彩る華やかなケーキを作成します。転写シートを使用したチョコのリボンのを添えてさらにパーティー感をUPしましょう。プレーンスポンジに季節のフルーツと生クリームをフィリングします。