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PAULの世界へようこそ…

カンパーニュのコフレと3種のプチタルト

カンパーニュとプチパンのコフレ カンパーニュとプチパンのコフレ
カンパーニュとプチパンのコフレ カンパーニュとプチパンのコフレ
3種のプチタルト 3種のプチタルト
パンペリュデュ パンペリュデュ
定員22名
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今回で3回目になるレッスンはカンパーニュに4種類のプチパンで作ったサンドイッチを詰めたパンの宝石箱「コフレ」と、小さめの型で作るかわいらしいタルト3種類です。

学べるパンはカンパーニュと4種のプチパンです。
カンパーニュは繰り返しご家庭で作れるように、丁寧で分かりやすい動画を配信いたします。
オーバーナイト製法のプチパンは小麦粉の香りを引き出し、どんなアレンジにも合う食事パンです。

シトロン・チョコ・フランボワーズのプチタルトはそれぞれ違ったクリームを使用し贅沢に仕上げます

なんとも可愛らしいパンのコフレはプレゼントやパーティーで喜ばれること間違いなしの逸品です!!
くり抜いたカンパーニュは素敵なパンペリュデュに変身します♪

毎回まるでPAULのお店に来たような雰囲気になるスペシャルレッスンです!!

料 金

受講料: 1回受講 14,300円 ※材料費含む

講 師

PAUL 事業部 マーケティング部 部長

平池 浩

フォション、ポール・ボキューズのベーカリーで店長を務め、アジアやヨーロッパ各地で修行した後、2001年よりPAULの製品開発を担当。2012年より営業部長、2014年より現職のマーケティング部長を務める。

(株)レアールパスコベーカリーズ 製品開発部マネージャー

渡邉 辰治

1994年よりフォション、ペック、ベーカリーの製造責任者として活躍後、2011年より製品開発マネージャーとして数々のヒット商品を手掛ける。

(株)レアールパスコベーカリーズ製品開発部チーフ

大久保 実

辻調理師専門学校を卒業後、都内のレストランで修行し、2003年、六 本木一丁目店の料理長、2014年より現職の製品開発を担当

カリキュラム

カンパーニュに入ったプチパンのコフレ
■カンパーニュは事前に準備をし、各自中身をくり抜きます ■プレーン、けしの実、シードミックス、白ごまのプチパンはオーバーナイト製法で分割からスタートし焼成。各種違った具材をサンドイッチにする(1人8個作成)
プチタルト3種
■シトロン:レモンの酸味がきいた爽やかなタルトで、メレンゲを絞り焼いて飾ります ■チョコ:ヘーゼルナッツクリームに濃厚なガナッシュを塗ってしあげます ■フランボワーズ:ピスタチオクリームに甘酸っぱいフランボワーズをのせます
パンペリュデュ
コフレでくり抜いたカンパーニュを使って、素敵なワンプレートを作ります
講座コード:
0502020082900
販売価格(税込):
14,300
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2020年4月期 新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
08月29日(土) 12:00 - 16:00
お申込み終了
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