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人気パン職人さんと楽しむ♪

5人のシェフとパン呑み交流会 

カテゴリ:
1DAY レッスン
, 2022年7月期
パンデフィロゾフ パンデフィロゾフ
ブレッドイットビー ブレッドイットビー
根津のパン 根津のパン
ベイク&ロール ベイク&ロール
No4 No4
定員50名
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日頃からハッピークッキングでレッスンをしていただく、シェフ5名にお越しいただき、お店で人気のパンと、今回オリジナルのパンをご持参いただきます♪
各シェフがそのパンに合うお酒とデリをチョイス!!

レッスン中はなかなかお話ができないシェフの方々と、夏のひと時美味しいパンとお酒をのみながら親睦を深めてみませんか?

■ご参加のシェフ
神楽坂 Pain des Philosophes(パン・デ・フィロゾフ) 榎本 哲シェフ
鎌倉 BREAD IT BE(ブレッドイットビー) 森田良太シェフ
根津 根津のパン 野口将義シェフ
北山田 BAKE&ROLL(ベイク&ロール) 久保田真琴シェフ
麹町 No4(ナンバーフォー) 川原 司シェフ

*各シェフのパンのラインナップが決まり次第、こちらのページにアップいたします。
*当日は受付でお名前の入ったコップをお渡しいたします。そちらが参加証になります。

料 金

受講料: 1回受講 7,800円 ※材料費含む

講 師

パン・デ・フィロゾフ オーナーシェフ

榎本 哲

1979年東京生まれ。 パティスリーペルティエ勤務の際志賀勝栄シェフの下研鑽を積む。 2007年マキシム・ド・パリ入社。2008年ドミニク・サブロンのシェフ・ブーランジェに就任。2014年マキシム・ド・パリ退職。 2016年俺のベーカリー&カフェ立上。アドバイザー就任。 2017年夏、神楽坂に「パン・デ・フィロゾフ」オープン。

ベーカリー統括責任者

森田 良太

1979年埼玉県出身。 料理の専門学校卒業後、横浜中華街萬珍樓にて料理人としてスタート。 その後、ホリデイ・イン横浜からベーカリーとして転身。 ユーハイム、新横浜シャンドブレでシェフを経て2009年軽井沢の沢村にシェフとしてオープンさせる。

店主

野口 将義

大学卒業後、建設会社に就職。営業職として活躍し、30歳になるのを機に転身を決意。約10年にわたりドミニクサブロン、カバヤベーカリー等でで研鑽を積む。2018年8月に東京・文京区に『根津のパン』をオープンさせる。国産小麦と自家製酵母を使用したもっちりとした食感が特徴。

BAKE&ROLL オーナーシェフ

久保田 真琴

東京製菓学校「パン本科」卒業後、都内のベーカリー数店に勤務。第1回 カリフォルニア産フィグレシピコンテスト 最優秀賞受賞、第1回 米国産はちみつコンテスト 入賞、第6回 ガレットデロワコンテストではファイナリストとなる。2019年10月に「BAKE&ROLL」オープン。

NO.4 ベーカリーシェフ

川原 司

大学で哲学を学ぶために上京。東京で食べたパンの美味しさに感動したことがパン職人をめざすキッカケの一つに。他社のブーランジェリーで経験を積んだ後、TYSONS & COMPANYに入社 。入社後はbreadworks表参道で勤務。その後、No.4立ち上げ時の商品開発等に携わり、現在はヘッドベーカーとして日々No.4のパン作りに励む。

講座コード:
0502022072403
販売価格(税込):
7,800
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2022年7月期

日程とお申込み

回コース申込み
07月24日(日) 17:00 - 19:00
▶ 選択した講座を申込む
ご注意
【イベント参加について】 レッスン2週間以内に37.5度以上の発熱があった方、その他体調に不安のある場合、体調不良時はご参加をご遠慮ください。 【当日開始前について】 ドアオープンはイベント開始20分前からといたします。 ※それ以前にお越しいただいた場合は外でお待ちいただきます。 【換気について】 換気システムによる1時間あたり2.8回の空気の入れ替え等を行なっております。 【イベントスタイル】 各シェフのテーブルを設けますので、ご参加の方々がお回りください。 立食でのご参加となります。 *大人数でのイベントなりますので、基本的なマナーをお守りいただき、ご理解のうえご参加ください。
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