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BLUFF BAKERY(ブラフベーカリー)栄徳剛シェフに学ぶ~

ブラフベーカリーのBAGEL!BAGEL!BAGEL

カテゴリ:
1DAY レッスン
, 2023年4月期
定員24名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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大人気♫ブラグベーカリーの「むっちり!」ベーグル、レッスンをご好評につき再登場!!
今回はお店で人気のボブスレッドミル、マルチグレインベーグル」など、、国産小麦、アメリカ産小麦で作る食べ比べもある盛りだくさんなレッスンです。
ランチには、ベーグルサンドをご用意いたします(^^♪

料 金

受講料: 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講 師

BLUFF BAKERY(ブラフベーカリー)

栄徳 剛

1976年、横浜のパン屋の長男として誕生。96年東京製菓学校卒業後、横浜・本牧にあった「ラミ・デュ・パン」に勤務。その後「ホリデイ・イン(」現「ローズホテル」)、グランカフェ新橋ミクニ、東京・三宿「ブーランジェリー ラ・テール」でパン職人としての腕を磨く。2010年、地元横浜にアメリカンスタイルの「ブラフベーカリー」をオープン。

カリキュラム

ボブスレッドミル
ボブズレッドミル社の石臼挽き小麦100%使用。 重くモチっとしながらも歯切れはいいニューヨークスタイルのベーグル。
マルチグレインベーグル
前種に国産産小麦を使用し、本捏ねではライ麦全粒粉とイタリア産の小麦を使用します。 ザックとした食感のベーグル
トマトベーグル
アメリカ・ボブズレッドミル社の石臼引き小麦粉を100%使用。 トマトジュースで仕込みブラックペッパーとセミドライトマトを混ぜ込みました。
ココナッツオイルホワイトチョコベーグル
風味のよいココナッツオイルとホワイトチョコを煉り込んだスイーツ系ベーグル
講座コード:
0502023062600
販売価格(税込):
15,000
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2023年4月期

日程とお申込み

1回コース申込み
06月26日(月) 10:00 - 16:00
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ご注意
定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。
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