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パーラー江古田　原田浩次に学ぶ

パンとワインと季節の料理　

カテゴリ：
1DAY レッスン
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リュスティック リュスティック
くるみのコンプレ くるみのコンプレ
鰯とトマトのオーブン焼き 鰯とトマトのオーブン焼き
パンツァネッラ パンツァネッラ
教室 (東京)
定員28名
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ベーカリーカフェの先駆者!パーラー江古田の原田浩次の6年ぶりのレッスンです♪
2006年練馬区江古田にオープンし、都内有数のパンの名店として行列が絶えません。ベーカリーにはこだわりの小麦で焼いたパンやケーキが並びます。カフェには厳選された素材で作る料理やサンドイッチ、デザート、コーヒー、ナチュールワインをいただけます。

今回はリュスティックとクルミのコンプレ。お料理は鰯とトマトのオーブン焼き、パンツァネッラです。
シェフおすすめのワインもご提供いたします♪

料　金

受講料： 1回受講 16,000円 ※材料費含む

講　師

パーラー江古田　店主

原田 浩次

広島県出身。大学在学中、ワーキングホリデーで訪れたオーストラリアでカフェ開業を決意。卒業後、会社員を経てパン職人に転身。千葉県松戸のベーカリーカフェ「ツォップ」でキッチンスタッフとして2年働き、2006年東京・江古田に「パーラー江古田」を開業。2011年保育園併設のカフェ「まちのパーラー」、2018年ナチュラルワインショップ「パーラーさか江」をオープン。イベント出店も多く、自らパンを担いで各地へ出向く。

原田 浩次
講師詳細

カリキュラム

リュスティック
皮はざっくり、中はもっちり食感の定番食事パン オーバーナイト製法の生地を焼き上げます
くるみのコンプレ
自家製紛の全粒粉とくるみの風味豊かなパン オーバーナイト製法の生地を焼き上げます
鰯とトマトのオーブン焼き
旬の鰯とトマトをオーブンで焼きます。 家庭でも簡単にできる作り方を伝授していただきます。
パンツァネッラ
トスカーナの定番サラダで、固くなったパンを使う料理です。
ワイン
シェフセレクトのナチュールワインをご提供します
講座コード：
0502023080100
販売価格(税込)：
16,000 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン

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08月01日(火) 10:00 - 16:00
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