鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
素材を味わう ほろり、さっくり 生地と食感にこだわる 基本のクッキーレッスン ★鎌倉巣しふぉんオリジナルクッキー缶付き★
味噌クッキー
スノーボール
さっくり、ほろほろ。
素材の持ち味をいかした、やさしい味わいのクッキーを学ぶレッスンです。
味噌のマイルドな塩味が心と体をそっと癒す「味噌クッキー」は、
お味噌の種類によって表情が変わり、おつまみとしても楽しめる一品。
ぜひお気に入りのお味噌で、味の違いを感じてください。
「スノーボール」は、粉糖に包まれたコロンと愛らしいクッキー。
香ばしいアーモンドの風味と、口どけの良い生地が魅力です。
フードプロセッサーを使えば、冷蔵庫から出したてのバターでも手軽に仕上がります。
基本の成形を押さえながら、失敗しにくい生地づくりのコツを丁寧にお伝えします。
22年以上愛され続けるお菓子教室ならではの、生地と食感に徹底的にこだわったクッキーレッスン。
初心者の方にも安心してご参加いただけます。
講 師
鎌倉しふぉん 店主
青井 聡子
2003年、鎌倉市農協連即売所内にシフォンケーキ専門店「市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉん」をオープン。フワフワでも弾力のあるしっとりシフォンが評判となり、雑誌やTVなどさまざまなメディアで取り上げられている。わかりやすく丁寧な指導に定評があり、シフォン教室には国内、海外からの生徒も多い。お店の近くにある工房でお菓子教室を主宰。
著書「鎌倉しふぉんのシフォンケーキ」「季節のシフォンケーキとお菓子」(マイナビ刊)
カリキュラム
味噌クッキー
味噌のマイルドな塩分に心も体も癒されます。
お味噌の種類によっても味わいが違ってきますので、ぜひお気に入りのお味噌で作成くださいね。おつまみとしても活躍するクッキーです。
※実習
スノーボール
フワフワの粉糖に包まれた、コロンと愛らしいクッキー!香ばしいアーモンドの風味と口どけの良い生地が魅力的です。フードプロセッサーがあれば、冷蔵庫から出したてのバターでも簡単に仕上がります。
※実習
ディアマン
ココアとアーモンドのリッチな味わいのクッキー、ザクザクとした歯ごたえと、口の中でホロホロと崩れるような繊細な口溶けです
※デモンストレーション、試食
日程とお申込み
02月14日(土) 14:00 - 17:00
03-3518-0013
※お電話にてお問い合わせください。
