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福岡マツパン松岡裕嗣シェフに学ぶ

やさしい素材のこだわりパン ~高加水バゲット、クロワッサン、もっちゅりん~

カテゴリ:
1DAY レッスン
, 2026年1月期
高加水バゲット 高加水バゲット
明太フランス 明太フランス
ミニクロワッサン ミニクロワッサン
もっちゅりん もっちゅりん
定員30名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
福岡市六本松にある、行列のできる人気ベーカリー”マツパン”
パンストックの立ち上げに参加した松岡シェフが手がけるお店です。

マツパンのパンは、赤ちゃんの離乳食としても食べられるほど、素材選びから製法まで丁寧に向き合った、やさしい味わいが魅力。
特別感を前面に出すのではなく、小麦本来の香りやおいしさをきちんと感じられる「いつも食卓にあって、もっとおかわりしたくなるパン」をコンセプトにしています。

本講座では、マツパンの中でも特に人気の高いパンを、ご家庭でも再現しやすい形で学んでいただきます。

〈実習メニュー〉
・高加水バゲット
・明太フランス
・ミニクロワッサン
・もっちゅりん

料 金

受講料: 1回受講 16,000円 ※材料費含む

講 師

マツパン オーナーシェフ

松岡 裕嗣

8歳でパン職人に憧れ、パン屋になることを夢見る。 18歳から福岡の老舗ベーカリー「パン・ナガタ」などで経験を積み、24歳からは行列の絶えない福岡市東区の人気べーカリー「Pain Stock」にてスーシェフを務める。2016年に自身の店「マツパン」をオープン。

カリキュラム

高加水バゲット
加水率を高めることで生まれる、しっとりとした口あたりとみずみずしいクラム。 噛むほどに小麦本来の甘みと香りが広がる、毎日の食卓に寄り添うバゲットです。 シンプルだからこそ、生地づくりと発酵の見極めが味を左右します。
明太フランス
辛さを抑え、素材の旨みをいかしたやさしい味わいの明太フランス。 パンの風味と明太子のコクが心地よく調和し、 最後まで重たさを感じずに食べ進められる一本です。
ミニクロワッサン
軽やかで歯切れのよい食感と、やさしく広がるバターの香り。 サイズは小さくても満足感があり、 「毎日食べたくなるクロワッサン」を目指した仕上がりです。
もっちゅりん
もち小麦を使用し、「もちもち」を超えた まるで餅のような、もっちゅりとした食感が特徴のパン。 シンプルながら他にはない口あたりで、 一度食べると忘れられない、マツパンの人気商品です。
講座コード:
0502026021701
販売価格(税込):
16,000
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2026年1月期

日程とお申込み

申込受付は01/10 20時00分~です。
回コース申込み
02月17日(火) 10:00 - 16:00
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