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平岩理緒presents 注目の実力派シェフのスイーツを楽しむ会

スイーツジャーナリスト 平岩理緒さん スイーツジャーナリスト 平岩理緒さん
田中貴士シェフ“タルトシトロン” 田中貴士シェフ“タルトシトロン”
菅又亮輔シェフ“パン・ド・ジェンヌ” 菅又亮輔シェフ“パン・ド・ジェンヌ”
神田智興シェフ“スワンシュー” 神田智興シェフ“スワンシュー”
全3回
定員24名
  • 〇回コース
  • 1回受講可
  • 初心者可
今、スイーツ業界で注目を集める気鋭の実力派シェフ達による、デモンストレーション形式のレッスンです。プロの技を知りたい方も、作るより食べるのが好き!という方も、気軽に参加可能な内容です。実演していただくお菓子1品の他、シェフのお勧めや新作をご試食いただきます。平岩さんが引き出す業界秘話やスイーツ最前線の話と共にお楽しみください。
各回、お菓子のお土産付きです!

7/20(金):パッション ドゥ ローズ 田中貴士シェフの“タルトシトロン”
8/20(月):Ryoura 菅又亮輔シェフの“夏のパン・ド・ジェンヌ”
9/19(水):オクトーブル 神田智興シェフの“スワンシュー”

【スイーツジャーナリスト 平岩理緒さん】
1ヶ月に200種類以上のスイーツを食べ歩き、雑誌やTV等でスイーツ情報を発信。執筆の他、講演、イベント司会、企業の商品開発コンサルティングなど幅広く活動。ALL Aboutスイーツガイド、「おとりよせネット」達人も務める。著書「東京最高のパティスリー」、監修本「厳選スイーツ手帖」など。

料 金

入学金:10,800
受講料: 3回コース 14,000円 / 1回受講 5,000円 ※材料費含む

新年コト始めキャンペーン

2019/02/20まで   入学金無料!

講 師

パッション ドゥ ローズ オーナーシェフ

田中 貴士

「タイユバン・ロブション」「BENOIT」「ピエール・エルメ・パリ」など、フランスや日本の名店での修業を経て、2013年4月、自店をオープン。レストランのデザート感覚のお菓子や、フランス各地の伝統菓子も得意とする。

Ryoura オーナーシェフ

菅又 亮輔

26歳で渡仏。ノルマンディ、ローヌアルプ、アルザス、パリで3年にわたって修業。帰国後「ピエール・エルメ サロン・ド・テ」にてスー・シェフを努める。2007年「ドゥーパティスリーカフェ」オープンからシェフパティシエを務め、2015年に自店「Ryoura」をオープン。

オクトーブル オーナーシェフ

神田 知興

「ルコント」、「ノリエット」、「マルメゾン」を経て渡仏。「ローラン・デュシェーヌ」、「ジェラール・ミュロ」、「ピエール・エルメ・パリ」で修業。帰国後、「リンツ&シュプルングリージャパン」シェフパティシエを務める。2013年4月、自店をオープン。

カリキュラム

7/20:田中貴士シェフ
白金高輪の人気パティスリー「パッション ドゥ ローズ」田中シェフによる、デモンストレーション形式のレッスンです。実演していただくのは、香り高く酸味さわやかな「タルトシトロン」。他にも、お勧めや新作をご試食いただきます。
8/20:菅又亮輔シェフ
フランスでの経験を活かした個性あるお菓子で人気の「Ryoura」菅又シェフによる、デモンストレーション形式のレッスンです。伝統菓子パン・ド・ジェンヌを夏向けに!他にも、お勧めや新作をご試食いただきます。
9/19:神田智興シェフ
三軒茶屋の正統派フランス菓子店「オクトーブル」神田シェフによる、デモンストレーション形式のレッスンです。実演していただくのは、フランス菓子の名店「ルコント」から継承されたスワン形シュークリーム。他にも、お勧めや新作をご試食いただきます。
講座コード:
0512018040709~0512018040711
販売価格(税込):
5,000
関連カテゴリ:
プロフェッショナルケーキ講座

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07月20日(金) 19:30 - 21:00
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08月20日(月) 19:30 - 21:00
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09月19日(水) 19:30 - 21:00
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