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【東京のパン教室】[STEP 4]国産小麦のアレンジパン講座【2018年1月期】

第1回 ル・レ・コンデンス 第1回 ル・レ・コンデンス
第2回 ミルティーユ 第2回 ミルティーユ
第3回 シャポー 第3回 シャポー
第4回 クグロフ 第4回 クグロフ
第4回 石畳のベーグル 第4回 石畳のベーグル
全4回
定員8名
  • 〇回コース
  • 1回受講可
[ベーシックパンコース]
家庭で楽しむパン作りにプロのエッセンスが加わりました。
副材料や配合を変えて、パンを作り分ける技術を段階的に学びます。

国産小麦で、副材料を多く使いバリエーションを増やします。
クープなど、ハード系のパン作りにもつながる工程も学びます。
【難易度】★★★☆

対象:パン作り経験者

料 金

入学金:10,800
受講料: 4回コース 28,000円 / 1回受講 7,560円 ※材料費含む

レシピ&カリキュラム監修

ロティ・オラン主宰

堀田 誠

大学時代に生物学の研究室で酵母を学んだことがきっかけでパンに興味を持ち、大手パン工場に就職。 その後、志賀勝栄氏に師事しベーカリーカフェ「オラン」を開業。 「ユーハイム」新店舗の立ち上げ、「シニフィアン・シニフィエ」勤務を経て、2010年パン教室「ロティ・オラン」(東京・狛江)を開校。

http://roti-orang.seesaa.net/

講 師

HAPPY COOKING 本部講師

大塚 久美

「手作りする事って楽しい!」「美味しいものを食べると笑顔になれる!」そのような貴重なひと時をHAPPYCOOKIG講師として2013年より皆様と過ごさせて頂いております。今後も、皆様のハッピーな時間が少しでも増えるお手伝いをさせて頂ければ…と思っております。

HAPPY COOKING 本部講師

三浦 京子

2011年HAPPY COOKINGディプロマ取得、2013年よりHAPPY COOKING本部講師として活動。 「『自分でおいしいパンを作って家族や友人においしいパンを食べてもらいたい』 から始まった私のパン作り。現在では体にやさしいグルテンフリーも加わり楽しくレッスンをしています。」

HAPPY COOKING本部講師

中條 祐子

2013年ハッピークッキング講師活動開始。現在、パンとケーキのレッスンを担当。 「レッスンでは、1. 楽しい時間に、2. リラックスできるよう、3. 有意義な時間になるよう、心がけていきます。皆様にご満足いただけるよう、日々研鑽していきたいと思います。どうぞよろしくお願い致します。」

カリキュラム

第1回
①ル・レ・コンデンス ■全粒粉の入った練乳クリームのパン ②イングリッシュマフィン ■コーングリッツが香ばしいイギリス生まれの朝食パン
第2回
①ミルティーユ ■ジャムで仕込んだブルーベリークリームチーズパン ②パンブリエ ■サンドイッチに最適、5本のクープのボリュームパン
第3回
①シャポー ■柔らかいビスケット生地をのせた帽子パン ②ジャーマンポテサラパン ■ポテトサラダの惣菜パン
第4回
①クグロフ ■フランス・アルザスの伝統発酵菓子 ②石畳のベーグル ■パセリとソーセージの四角いベーグル
講座コード:
0512017100626~0512018040089
販売価格(税込):
7,560
関連カテゴリ:
過去の講座 > ベーシックパン講座

日程とお申込み

4回コース申込み
水曜日午後クラス
※コース講座での受付は終了致しました。
02月14日(水) 14:00 - 17:00
お申込み終了
03月14日(水) 14:00 - 17:00
お申込み終了
04月11日(水) 14:00 - 17:00
お申込み終了
05月16日(水) 14:00 - 17:00
お申込み終了
金曜日夜間クラス
※コース講座での受付は終了致しました。
02月09日(金) 18:30 - 21:30
お申込み終了
03月09日(金) 18:30 - 21:30
お申込み終了
04月13日(金) 18:30 - 21:30
お申込み終了
05月11日(金) 18:30 - 21:30
お申込み終了
土曜日午後クラス
※コース講座での受付は終了致しました。
02月24日(土) 14:00 - 17:00
お申込み終了
03月24日(土) 14:00 - 17:00
お申込み終了
04月21日(土) 14:00 - 17:00
お申込み終了
05月26日(土) 14:00 - 17:00
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル
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