春キャベツ
春キャベツをたっぷりと使用し、おやきのようなイメージで焼き上げた一品。
やわらかく甘みのある春キャベツの風味を生かし、生地との一体感を重視した設計です。
仕上げに大葉とチーズを合わせ、野菜の甘み、香り、コクがバランスよく広がる味わいに仕上げています。
新じゃがとアスパラのタルティーヌ
みずみずしい新じゃがと旬のアスパラガスを使用した、春らしいタルティーヌ。
素材それぞれの食感と甘みを活かし、ハード系生地との相性を意識した設計です。
焼成によって引き出される香ばしさと、野菜の旨みが一体となる食事パンに仕上げています。
パセリベーコンモッツァレラ
生のパセリを練り込んだ生地を使用し、香りを生地全体に行き渡らせた一品。
生地を仕込んだ後にベーコンとモッツァレラチーズを挟み込み、焼き上げています。
パセリの爽やかな香り、ベーコンの旨み、モッツァレラのコクが一体となり、食事に合わせやすい味わいに仕上げています。
高加水 いちごとチョコ
高加水生地を使用し、みずみずしさと軽さを意識して仕上げた一品。
いちごの酸味とチョコレートのコクを組み合わせ、高加水生地ならではの食感と調和させています。
見た目も鮮やかで、断面も含めて楽しめる仕上がりです。
水分量の多い素材を扱う際の生地設計や成形、焼成のポイントを重視した商品です。
