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Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ　MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ

TOKYO VEGAN BAKING by Universal Bakes & MORETHAN BAKERY

カテゴリ：
コースレッスン
, 2026年7月期
▼　日程とお申込みはコチラ
1回目　 Universal Bakes　塩パン 1回目　 Universal Bakes　塩パン
1回目　Universal Bakes　クリームパン 1回目　Universal Bakes　クリームパン
2回目　MORETHAN BAKERY　湯種バゲット 2回目　MORETHAN BAKERY　湯種バゲット
1回目　ランチ　MORETHAN BAKERY　湯種バゲット生地のピザ 1回目　ランチ　MORETHAN BAKERY　湯種バゲット生地のピザ
2回目　MORETHAN BAKER　パンオノア 2回目　MORETHAN BAKER　パンオノア
2回目　MORETHAN BAKER　オートミールスコーン 2回目　MORETHAN BAKER　オートミールスコーン
3回目　コラボレッスン　折込生地　Universal Bakes 3回目　コラボレッスン　折込生地　Universal Bakes
教室 (東京)
全3回
定員30名
  • NEW
  • 〇回コース
  • 1回受講可
Vegan=プラントベースで作られたおいしいパンが身の回りに増えてきたように感じませんか?

最新Veganブレッドは、どなたにとっても美味しい、ワクワクする見た目や味。ときにちょっぴり背徳感のあるリッチなアイテムまで、バターや卵好きの方を虜にする魅惑の世界・・

この、東京Vegan ブレッドカルチャーのパイオニア・ユニバーサルベイクスとモアザンベーカリー の2店によるコラボレーション講座が実現しました!

2020年5月にスタートしたユニバーサルベイクス&カフェ。9月、同店とのコラボにて日曜限定企画 “Sunday Vegan”をスタートさせたモアザンベーカリー。

2店の最新技術とノウハウを楽しめる「TOKYO VEGAN BAKING」全3回。
話題の塩パンや冷やしクリームパン、新食感バゲットやスコーン。講座のために開発した家庭でできる折り込み生地まで。
最新の東京Veganブレッドを習得できるお得な内容です。

リッチでおいしいTOKYO VEGAN BAKINGをあなたのものに!

■日程とメニュー
7月23日(木)　<ユニバーサルベイクス>
プラントベースだから美味しい!塩パンとクリームパン
*Vegan塩パンバリエーション
・塩パンプレッツェル
・塩パンピーナッツあんバター
・塩パン小松菜レモン
・塩パンブリュレ
*冷やしクリームパンバリエーション
・レアチーズクリームパン
・抹茶大納言クリームパン
(フレーバーは変更になる場合があります)
*ランチ
モアザンベーカリー　畑直送お野菜ピッツア


8月9日(日)　<モアザンベーカリー>
植物性素材のうまさ際立つ!後藤シェフのバゲット・パンオノア・スコーン
*湯種バゲット
*パンオノア
*オートミールとオーツミルクのスコーン
*ランチ
Universal Bakes自家製スープと人気No.1 きゅうりサンド


9月30日(水)　<ユニバーサルベイクス & モアザンベーカリー>　
家庭でできる折り込み生地　Veganクロワッサン&デ　ニッシュ
*Vegan クロワッサン 、パンオシュコラ
by MORETHAN BAKERY
*Vegan デニッシュ
by ユニバーサルベイクス
・季節のフルーツデニッシュ 3種


【お申し込みに際の注意事項】
3回コースでお申込みの場合、ご欠席された回があった場合でもご返金はいたしかねます。あらかじめご了承ください。 なお、各回ごとのお申込みも可能です。また、ご都合によりご参加が難しい場合は、代理の方のご出席も可能です。代理出席をご希望の際は、事前にお知らせください。

料　金

受講料： 3回コース 48,000円 ／ 1回受講 16,500円 ※材料費含む

講　師

Universal Bakes and Cafe ベイカー / シェフ

丸山 雄三

高校卒業後、(株)アンデルセンに15年間勤務。 同時期、日本パン技研にて理論と技術を学ぶ。 2016年よりサンチノで3年間シェフを務め、 2020年4月(株)さいころ食堂へ入社。Universal Bakes and Cafeのベイカー&シェフに就任。

丸山 雄三
講師詳細

モアザンベーカリー　シェフ

後藤 亮

2013 年から職人としてのキャリアをスタート 3月　シティーベーカリー大阪梅田。1号店の立ち上げに参加 2014年5月　沢村軽井沢店　森田氏に師事 2019年　沢村広尾店、製造責任者拝命 2020年　俺のベーカリー&カフェ恵比寿店　シェフ拝命。商品コンサルタント榎本氏に師事。 2022年　ガーデンハウスクラフツ　シェフ拝命 2024年　モアザンベーカリー　シェフ拝命。ベーカリープロデューサー、の神林氏に師事 現在に至る

後藤 亮
講師詳細

カリキュラム

1回目　Universal Bakes
プラントベースだから美味しい!塩パンとクリームパン
2回目　MORETHAN BAKERY
植物性素材のうまさ際立つ!後藤シェフのバゲット・パンオノア・スコーン
3回目　コラボレッスン
家庭でできる折り込み生地　Veganクロワッサン&デニッシュ
講座コード：
0502026072301～0502026093001
販売価格(税込)：
16,500 円
関連カテゴリ：
コースレッスン
2026年7月期

日程とお申込み

申込受付は06/13 20時00分～です。
3回コース申込み
07月23日(木) 10:00 - 16:00
08月09日(日) 10:00 - 16:00
09月30日(水) 10:00 - 16:00
▶ 選択した講座を申込む
ご注意
3回コースでお申込みの場合、ご欠席された回があった場合でもご返金はいたしかねます。あらかじめご了承ください。 なお、各回ごとのお申込みも可能です。また、ご都合によりご参加が難しい場合は、代理の方のご出席も可能です。代理出席をご希望の際は、事前にお知らせください。
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