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~パン職人の仕事 第1弾! 業務用機械で学ぶ課外授業~

【クロワッサン編】 パン・デ・フィロゾフ 榎本哲シェフ

定員12名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
パン職人が使用している、オーブン、ミキサー、ドウコンなど…。業務用の機械を使った課外授業です。
サフインスタントドライイーストでお馴染みの、日仏商事のLABOで行う特別レッスン第一弾です!!

料 金

入学金:10,800
受講料: 1回受講 16,000円 ※材料費含む

講 師

パン・デ・フィロゾフ オーナーシェフ

榎本 哲

1979年東京生まれ。 パティスリーペルティエ勤務の際志賀勝栄シェフの下研鑽を積む。 2007年マキシム・ド・パリ入社。2008年ドミニク・サブロンのシェフ・ブーランジェに就任。2014年マキシム・ド・パリ退職。 2016年俺のベーカリー&カフェ立上。アドバイザー就任。 2017年夏、神楽坂に「パン・デ・フィロゾフ」オープン。

カリキュラム

1/21
業務用リバースシーターを使ったクロワッサン作り(10~15個作成)
※ランチ付き
講座コード:
0512018100223
販売価格(税込):
16,000
関連カテゴリ:
過去の講座 > プロフェッショナルパン講座

日程とお申込み

1回コース申込み
01月21日(月) 10:00 - 16:00
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋、ランチ付き ■場所 日仏商事株式会社 東京事業所 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1-20-27 TEL:03-5778-2481 最寄駅 JR渋谷駅より徒歩9分 東京メトロ表参道駅より徒歩12分 *レッスン当日の集合場所につきましては、開講一週間前にメールにてご案内いたします。
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