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~マクロビスイーツのコツ満載~

マクロビオティックで出会う、気持ち華やぐ幸せスイーツ【フランス地方菓子】

11月:チョコレートと胡桃のケーキ 11月:チョコレートと胡桃のケーキ
10月:ガレット・ブルトンヌ 10月:ガレット・ブルトンヌ
12月:パン・デピス 12月:パン・デピス
全3回
定員12名
  • NEW
  • 〇回コース
  • 1回受講可
日本同様、フランスの地方にもたくさんの美味しいお菓子があります。今コースでは毎回ひとつの地方を定め、その地方の風土や食文化などのお話もご紹介します。地方菓子のほとんどが焼き菓子で、簡単に作れるものが多いのは魅力ですね。見た目は地味ですが、地方色豊かで味わい深いものばかりです。お菓子が育まれた背景を知って新たな「お菓子の楽しみ方」を体験してみませんか?知れば知るほどお菓子の奥深さを感じますよ。

料 金

入学金:10,800
受講料: 3回コース 22,500円 / 1回受講 7,800円 ※材料費含む

秋の手づくり応援キャンペーン

2018/11/15まで   入学金無料!

講 師

TiDANEFA(ティーダヌファ)主宰

ひらた まさこ

マクロビスイーツを理論的に指導する教室運営を主とする、『TiDANEFA macrobiotic sweets』を主宰。20代の頃からフランス菓子・料理教室のアシスタント、パリへの短期留学と研修他、多くのお菓子に関わる活動を継続。転職先の製菓専門学校で食物アレルギーの指導に携わりマクロビスイーツへ方向転換。「どんな仲間とも同じスイーツを楽しめること」「カラダにできる限り負担の少ないスイーツを一般化させること」を基本理念とし活動中。

カリキュラム

10月
【ブルターニュ地方】
ガレット・ブルトンヌ (ファー・ブルトンのデモンストレーション付)
ガレット・ブルトンヌはこの地方特有の有塩バターをたっぷり使った厚焼きクッキー。サクサクの軽い食感にするのが難しいマクロビスイーツの材料で、どんなふうに再現するのか、どうぞお楽しみに!もう一品のファー・ブルトンはどこか懐かしい味、フランのようなスイーツです。
11月
【南西部】
チョコレートと胡桃のケーキ
クルミを多く産する南西部では他にも南らしく柑橘系のフルーツもお菓子によく使われます。このケーキは見た目のシンプルさに反し、個性的な材料の組合わせが新鮮です。簡単なのに美味しい、ホームパーティーなどにも気軽に作れるお菓子です。
12月
【ブルゴーニュ地方】
パン・デピス
パン・デピスはいくつかの地方にありますが、ディジョンのパン・デピスはパウンドケーキのようなパンのようなお菓子。ライ麦粉を使ったり、蜂蜜をたっぷり入れたりと、材料の組み合わせは色々ですが、スパイスが利いていて癖になる美味しさです。
講座コード:
0512018100304~0512018100306
販売価格(税込):
7,800
関連カテゴリ:
プロフェッショナルケーキ講座
2018年 10月期 新講座

日程とお申込み

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講座
※コース講座での受付は終了致しました。
10月15日(月) 10:00 - 13:00
お申込み終了
11月12日(月) 10:00 - 13:00
12月10日(月) 10:00 - 13:00
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋

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