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~マクロビスイーツのコツ満載~

マクロビオティックで出会う、気持ち華やぐ幸せスイーツ【プチフール講座】

1月:小さいサイズの焼き菓子を可愛くデコレーション 1月:小さいサイズの焼き菓子を可愛くデコレーション
2月:クリームとジェノワーズで作るプチケーキとクッキークリームサンド 2月:クリームとジェノワーズで作るプチケーキとクッキークリームサンド
3月:フレッシュフルーツのタルトレットとブラウニー 3月:フレッシュフルーツのタルトレットとブラウニー
全3回
定員12名
  • NEW
  • 〇回コース
  • 1回受講可
毎回様々なタイプのプチフールを3回コースでご紹介します。
ひとつずつの仕上げは少し手がかかりますが、可愛いらしいプチフールがたくさん並んだ様子は宝石箱のよう!きっと歓声があがりますよ♪ホームパーティーやプレゼントに最適です。アレンジもきくので、色々なシーンに合せてお楽しみください。各回12個入りのプチフール専用ボックスでお持ち帰り頂きます。回によってプチフール方や口金のプレゼントがございます!

【プチフール型や口金をプレゼント!】
レッスンへご参加いただいた方へ、回によって型や口金をプレゼントします!

1月:プチフール型、2種類10個
2月:口金1種
3月:プチフール型、2種類10個

料 金

入学金:10,800
受講料: 3回コース 24,000円 / 1回受講 8,300円 ※材料費含む

新年コト始めキャンペーン

2019/03/31まで   入学金無料!

講 師

TiDANEFA(ティーダヌファ)主宰

ひらた まさこ

マクロビスイーツを理論的に指導する教室運営を主とする、『TiDANEFA macrobiotic sweets』を主宰。20代の頃からフランス菓子・料理教室のアシスタント、パリへの短期留学と研修他、多くのお菓子に関わる活動を継続。転職先の製菓専門学校で食物アレルギーの指導に携わりマクロビスイーツへ方向転換。「どんな仲間とも同じスイーツを楽しめること」「カラダにできる限り負担の少ないスイーツを一般化させること」を基本理念とし活動中。

カリキュラム

1月
小さいサイズの焼き菓子を可愛くデコレーション
①チョコ&ホワイトガナッシュ オレンジ風味 5個/人
ギザギザのスクエア型でチョコレートフィナンシェ生地を焼き、コワントローで香り付けしたホワイトガナッシュ、オレンジピールで飾ります。
②レモン&ラズベリー 5個/人
ギザギザのナベット型でレモンのケーキ生地を焼き、ラズベリーのナパージュ、グリーンピスタチオで飾ります。
③ラミントン(デモンストレーション) 2個/人
しっとりしたケーキ生地をキューブ状にカットし、表面にチョコレートをしみ込ませてココナッツをまぶした、オーストラリアのお菓子です。
2月
クリームとジェノワーズで作るプチケーキとクッキークリームサンド
①クラシックなガトー・モカ 5個/人
ほんのりコーヒー風味のジェノワーズとコーヒークリームを5層仕立てにして、表面にもクリームを絞った、フランスのクラシックなケーキをプチフールサイズで。
②クレーム・ショコラ 5個/人
ジェノワーズを丸くくり抜き、濃厚なチョコレートクリームを絞り、ヘーゼルナッツをアクセントに。
③ハートのクッキークリームサンド(デモンストレーション) 2個/人
チョコレート・サブレでチョコレート・クリームをサンドして、ラズベリーとグリーンピスタチオで飾ったキュートなクッキーサンド。
3月
フレッシュフルーツのタルトレットとブラウニー
①2種の形のフルーツタルトレット(丸型、ナベット型) 10個/人
普通のタルトと同様、パート・シュクレ、クレーム・ダマンド、クレーム・パティシエールの組み合わせで作った可愛いタルトレットを、形に合わせたフルーツでデコレーション。
②ブラウニー(デモンストレーション)  2個/人
しっとりしたブラウニーに苦味の利いたガナッシュを絞れば、おしゃれな一口ケーキに変身。ピンクペッパーやグリーンピスタチオで彩りを。
講座コード:
0512018100507~0512018100509
販売価格(税込):
8,300
関連カテゴリ:
プロフェッショナルケーキ講座
2018年 10月期 新講座

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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋(保冷バッグ)、保冷材

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