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【東京のパン教室】[LESSON 2]自由な発想で「食感」を作り出すパン作り ~監修 nichinichi 川島善行シェフ~【2018年1月期】

全4回
定員8名
  • 1回受講可
[シェフズセレクトパンコース]
シェフ達が様々なテーマでカリキュラムを提案。
製法や配合の違うレシピで、味や形、食感のバリエーションを広げることを学びます。

逆転の発想で視点を変えて、パン作りの幅を広げます。
捏ねない・成型しないなど、常識にとらわれない製法で、驚きの食感が学べます。
【難易度】★★★☆

対象:パン作り経験者

料 金

入学金:10,800
受講料: 4回コース 32,400円 / 1回受講 8,700円

レシピ&カリキュラム監修

nichinichi ブーランジェ シェフ

川島 善行

1982年群馬県出身。吉本興業でお笑い芸人を経験後、26歳からパンの道に進む。代々木八幡の有名パン店で修業後、2016年12月新百合ヶ丘にnichinichiを開店。国産小麦など国内の素材を使い、最先端の技術を使ったパン作りをしている。若手注目シェフ。

http://nichinichi.shop/

講 師

HAPPY COOKING 本部講師

川村 裕美

温かみのある手作りが好きで長年手芸の講師を勤めてきました。そんな中、そろそろ家族の為に出来る手作りをしたい!と思い出会ったのがHappy cookingでした。2011年より本部講師活動を開始。身体も心も食事を通して育つ…手作りを通して笑顔に繋がるレッスンができたらと思っています。

HAPPY COOKING 本部講師

大塚 久美

「手作りする事って楽しい!」「美味しいものを食べると笑顔になれる!」そのような貴重なひと時をHAPPYCOOKIG講師として2013年より皆様と過ごさせて頂いております。今後も、皆様のハッピーな時間が少しでも増えるお手伝いをさせて頂ければ…と思っております。

HAPPY COOKING 本部講師

金子 紀子

HAPPY COOKING 本部講師

石内 和巳

ハッピークッキングディプロマコースを卒業後、ハード系パン教室に通い、2013年よりハッピークッキング本部講師として活動。 「材料や製法にこだわって、自分で作ったパンやケーキは美味しいですよ。女性はもちろん、男性の受講も大歓迎です。一緒に楽しみましょう。」

カリキュラム

第1回
①キタノカオリ ノア:1個 ■クルミを使用せず、オイルを入れて香りをだすパン ②パンコーン:4個 ■具材150%でコーンの食感を楽しむパン
第2回
①ブリオッシュ ナンテール:1個 ■小麦粉の特徴を生かしたブリオッシュ生地の食パン ②シナモンロール:1個 ■薄力粉が50%入ったさっくり食感のパン
第3回
★同じ配合で違うパンを作る!! ①デニッシュ食パン:1個 ■折り込み生地で簡単にデニッシュ生地を作る ②パンンドケーキ:1個 ■ケーキのような優しい食感のパン
第4回
①アーモンド食パン:1個 ■アーモンドプードルを粉に入れた捏ねない、成形しないパン ②パンケーキクグロフ:3個 ■薄力粉80%配合の捏ねない・成型しないパン
講座コード:
0512017100521~0512018040032
販売価格(税込):
8,700
関連カテゴリ:
過去の講座 > シェフズセレクトパン講座

日程とお申込み

4回コース申込み
月曜日午前クラス
※コース講座での受付は終了致しました。
03月05日(月) 10:00 - 13:30
お申込み終了
03月26日(月) 10:00 - 13:30
お申込み終了
04月23日(月) 10:00 - 13:30
お申込み終了
05月28日(月) 10:00 - 13:30
お申込み終了
火曜日午後クラス
※コース講座での受付は終了致しました。
02月06日(火) 14:00 - 17:30
お申込み終了
03月06日(火) 14:00 - 17:30
お申込み終了
04月03日(火) 14:00 - 17:30
お申込み終了
05月08日(火) 14:00 - 17:30
お申込み終了
水曜日午前クラス
※コース講座での受付は終了致しました。
02月14日(水) 10:00 - 13:30
お申込み終了
03月07日(水) 10:00 - 13:30
お申込み終了
04月11日(水) 10:00 - 13:30
お申込み終了
05月16日(水) 10:00 - 13:30
お申込み終了
日曜日午後クラス
※コース講座での受付は終了致しました。
02月04日(日) 14:00 - 17:30
お申込み終了
03月04日(日) 14:00 - 17:30
お申込み終了
04月01日(日) 14:00 - 17:30
お申込み終了
05月13日(日) 14:00 - 17:30
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル
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