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新麦コレクション 小麦が主役のパンレッスン  ~セテュヌ ボン ニデー 有形 泰輔シェフ~

シンプルな配合から作る、菓子パン~惣菜パン

ソフトフランスを利用した惣菜パン ソフトフランスを利用した惣菜パン
ソフトフランス ソフトフランス
バゲット仕込みからのリュスティック バゲット仕込みからのリュスティック
バゲット バゲット
定員16名
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  • 1Dayレッスン
365日・杉窪章匡シェフに薫陶を受けた有形シェフ。
口溶けよく、風味のいいパンをハード、ソフト系問わず、自由自在に作り出す手腕は師匠譲り。
キタノカオリの風味を活かしたフォカッチャは、シェフの自信作です。

料 金

入学金:10,800
受講料: 1回受講 13,000円 ※材料費含む

講 師

セテュヌボンニデー シェフ

有形 泰輔

駒場学園高等学校食物科卒業後、(株)ポンパドゥル入社、25歳で表参道デュヌラルテ入社、杉窪章匡氏(現365日オーナーシェフ)を師事。 製パン理論を学び直す。フランスでの研修を経て、2013年セテュヌボンニデーのシェフに就任。

カリキュラム

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バゲット 、バゲット仕込みからのリュスティック
ミルクフランス、ソフトフランスを利用した惣菜パン
講座コード:
0512018100217
販売価格(税込):
13,000
関連カテゴリ:
過去の講座 > プロフェッショナルパン講座

日程とお申込み

1回コース申込み
01月23日(水) 10:00 - 16:00
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋、持ち帰り生地あり、ランチ付き
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