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新麦コレクション 小麦が主役のパンレッスン  ~CICOUTE BAKERY (チクテベーカリー)北村千里シェフ~

【東京のパン教室】発酵種を愛でるパンレッスン♪

ルヴァンリキッドとレーズン種のカンパーニュ(プレーン) ルヴァンリキッドとレーズン種のカンパーニュ(プレーン)
サワー種のseigle100 サワー種のseigle100
定員18名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
北村シェフは、発酵種(天然酵母)のパン一筋に約15年。種とともに生き、種に寄り添ってパンを焼いている方。
お店には生産者の顔が見えるパンからおやつパンまで、楽しい発酵種のパンがたくさん並んでいます。

料 金

入学金:10,800
受講料: 1回受講 13,000円 ※材料費含む

講 師

CICOUTE BAKERY オーナーシェフ

北村 千里

美大卒業後アルバイトからパンの道へ。自家製酵母と国産小麦で作るパンに出会って数軒のパン店で修行しながら独学でもパン作りを続ける。 2000年東京都町田市の実家に卸しと発送のパン工房を構え2002年より店頭販売開始。 2013年八王子市南大沢にイートインもできる店舗へ移転。 以後小麦農家さんを訪ねながら国産小麦と自家製酵母との対話の日々

カリキュラム

10/1
ルヴァンリキッドとレーズン種のカンパーニュ(プレーン)
サワー種のseigle100
ライサワー種の作り方
講座コード:
0512018100213
販売価格(税込):
13,000
関連カテゴリ:
過去の講座 > プロフェッショナルパン講座

日程とお申込み

1回コース申込み
10月01日(月) 10:00 - 16:00
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋、ランチ付き
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