カタネベーカリー 片根大輔シェフに学ぶ
ブリオッシュ生地を極める!!(シナモンロール・アテット・食パン)
シナモンロール
ブリオッシュ・アテット
ブリオッシュ食パン
代々木上原の人気店カタネベーカリー片根シェフの1年ぶりのレッスン♪
スタッフみんなで小麦畑の見学に出かけるなど、「小麦畑からはじまるパン作り」に取り組まれているシェフ。
店頭には生産者への愛が溢れる高品質なパンが並びます。
今回のレッスンは、お店で人気の菓子パン系レッスン♪
国産小麦の魅力を引き出したブリオッシュ生地を3種類のパンに仕上げます。
①シナモンロール:・クリームチーズがたっぷりトッピングされたシナモンロールは、しっとり&スパイシー
②ブリオッシュアテット:成形の難しいブリオッシュアテット。上手に仕上げる成型のポイントを伝授いただきます。
③食パン:シェフがフランスで衝撃を受けた食パンは、クリーミーでしっとりとした食感の病みつきになる味。
と、今回もHAPPYCOOKINGでしか受けれない魅力たっぷりのレッスンとなっております。
※詳細はカリキュラムをご覧ください。
講 師
シェフ
片根 大輔
1974年茨城県生まれ「ドンク」にて6年勤務。チーフ、店長を務めた後、独立。2002年11月、代々木上原に『カタネベーカリー』オープン。以来、町のパン屋さんとして親しまれる。2015年3月よりブルーボトルコーヒーにパンを提供、注目される。
カリキュラム
シナモンロール
クリームチーズがたっぷりトッピングされたシナモンロールは、柔らかな食感でなんと言えず優しい味
ブリオッシュアテッ
成形の難しいブリオッシュアテット。上手に仕上げる成型のポイントを伝授いただきます。
ブリオッシュ食パン
シェフがフランスで衝撃を受けた食パンは、クリーミーでしっとりとした食感が病みつきになる味。
レッスン当日の情報
持ち帰り生地
あり
1000mlくらいの保存容器をご持参下さい
- 講座コード：
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0502020032300
- 販売価格(税込)：
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13,800
円
- 関連カテゴリ：
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1DAY レッスン
日程とお申込み
03月23日(月) 10:00 - 16:00
お申込み終了
