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カタネベーカリー 片根大輔シェフに学ぶ

ブリオッシュ生地を極める!!(シナモンロール・アテット・食パン)

シナモンロール シナモンロール
ブリオッシュ・アテット ブリオッシュ・アテット
ブリオッシュ食パン ブリオッシュ食パン
定員24名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
代々木上原の人気店カタネベーカリー片根シェフの1年ぶりのレッスン♪

スタッフみんなで小麦畑の見学に出かけるなど、「小麦畑からはじまるパン作り」に取り組まれているシェフ。
店頭には生産者への愛が溢れる高品質なパンが並びます。

今回のレッスンは、お店で人気の菓子パン系レッスン♪
国産小麦の魅力を引き出したブリオッシュ生地を3種類のパンに仕上げます。

①シナモンロール:・クリームチーズがたっぷりトッピングされたシナモンロールは、しっとり&スパイシー
②ブリオッシュアテット:成形の難しいブリオッシュアテット。上手に仕上げる成型のポイントを伝授いただきます。
③食パン:シェフがフランスで衝撃を受けた食パンは、クリーミーでしっとりとした食感の病みつきになる味。

と、今回もHAPPYCOOKINGでしか受けれない魅力たっぷりのレッスンとなっております。

※詳細はカリキュラムをご覧ください。

料 金

受講料: 1回受講 13,800円 ※材料費含む

講 師

シェフ

片根 大輔

1974年茨城県生まれ「ドンク」にて6年勤務。チーフ、店長を務めた後、独立。2002年11月、代々木上原に『カタネベーカリー』オープン。以来、町のパン屋さんとして親しまれる。2015年3月よりブルーボトルコーヒーにパンを提供、注目される。

カリキュラム

シナモンロール
クリームチーズがたっぷりトッピングされたシナモンロールは、柔らかな食感でなんと言えず優しい味
ブリオッシュアテッ
成形の難しいブリオッシュアテット。上手に仕上げる成型のポイントを伝授いただきます。
ブリオッシュ食パン
シェフがフランスで衝撃を受けた食パンは、クリーミーでしっとりとした食感が病みつきになる味。
講座コード:
0502020032300
販売価格(税込):
13,800
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2019年10月期 新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
03月23日(月) 10:00 - 16:00
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋、持ち帰り生地あり、ランチ付き
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