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現在開催中の講座です

327件の講座がございます。
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受講料: 1回受講 14,000円
~Zopf伊原靖友シェフ~に学ぶ「食パン作りから、手捏ね・ニーダー・ミキサーの違いを知る」レッスンです。
どこまで捏ねるの?機械によって捏ね方が何が違うの?などの疑問が解決します。
今回は先日のtv asahi「ごはんジャパン」に登場した、香茶クリームパンの特別デモンストレーションがあります!!
 × :07月06日(土)
07月06日(土)
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受講料: 1回受講 5,000円
珈琲は他の嗜好品と異なり、最後に抽出というある種の「調理」を現場で行っていただき、
品質が完成となります。珈琲についての基本的な知識と抽出の概要を知っていただくこと で、皆さんらしい珈琲を淹れる、味わうことのお手伝いができればと思います。
 × :07月13日(土)
07月13日(土)
アトリエタブリエ 森本まどか先生に学ぶ パンと食材のマリアージュ
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受講料: 1回受講 13,000円
北海道産の食材をふんだんに使用したレッスン。
今回のテーマは「チーズ」
北海道産100%のミルクを使って、イタリアの職人が作る「ファットリアビオ北海道」のチーズが登場します!!
道産小麦とチーズのコラボレーションをお楽しみください♪
 × :07月17日(水)
07月17日(水)
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受講料: 1回受講 8,000円
浅草粉花さんに学ぶ

酵母から育てるパン作り~丸パン~
 × :07月21日(日)
07月21日(日)
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受講料: 1回受講 8,500円
 × :07月21日(日)
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受講料: 1回受講 13,500円
~名古屋 涼太郎 渡辺涼太郎シェフ~に学ぶ
東海地方の小麦を使ったパン、オーガニック小麦のスイーツ
 × :07月24日(水)
07月24日(水)
~元町 中華街「のり蔵」安部茂憲シェフ~に学ぶ
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受講料: 1回受講 13,500円
~元町 中華街「のり蔵」安部茂憲シェフ~に学ぶ
お店で人気のパン~匠チョコ・塩パン~
 × :07月29日(月)
07月29日(月)
ロティ・オラン堀田誠シェフに学ぶ
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受講料: 1回受講 5,000円
ハッピークッキングで定番の講座「パン塾」の体験会を実施します。パン塾ではどんなレッスンをして、どんな講義があるのか、実習を交えて体験していただきます。
パン作りの「りくつ」が分かるレッスンです。
 × :08月03日(土)
08月03日(土)
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受講料: 1回受講 13,500円
馬場FLAT ~中島勇シェフ~に学ぶ
みんな大好き! 菓子パンと惣菜パン(2種類の生地で4種類のパン)
 × :08月05日(月)
08月05日(月)
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受講料: 1回受講 13,500円
大阪の人気ベーカリー「パンデュース」米山雅彦シェフ、ハッピークッキング初登場です!!定番の季節の野菜パン、マンゴーのブリオッシュと内容盛りだくさんなレッスンです。
お店でも使用している、風味豊かな十勝産の小麦を使用した食パンのデモンストレーションもしていただきます。
 × :08月22日(木)
08月22日(木)
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受講料: 1回受講 8,000円
浅草粉花さんに学ぶ
酵母から育てるパン作り~ベーグル~
 × :08月25日(日)
08月25日(日)
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受講料: 1回受講 8,500円
浅草粉花さんに学ぶ
お店で人気の粉花おやつ~パウンドケーキ~
 × :08月25日(日)
08月25日(日)
スペイン王室御用達グルメストア「マヨルカ 」プレゼンツ
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受講料: 1回受講 8,500円
スペイン王室御用達グルメストア「 マヨルカ」のグランシェフに学ぶ講習会第一弾!!
今話題の「バスクチーズケーキ」と、ほろほろ触感のお菓子「ポルボロン」のレッスンです。
 × :08月26日(月)
08月26日(月)
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~新百合ヶ丘 “nichinichi” 川島善行シェフ~に学ぶ
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受講料: 1回受講 13,500円
お店のレシピ、そのまんまで作るシリーズ 第一弾!!
~新百合ヶ丘 “nichinichi” 川島善行シェフ~に学ぶ
 × :08月28日(水)
08月28日(水)
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受講料: 1回受講 13,500円
昨年10月に引き続き、2回目のレッスンは、お店で人気の「タルティーヌ」「パルミエ」が登場します。
PAULオリジナル速成法のカンパーニュとセーグルは家庭での再現性が高く、しかも美味しくできる製法が学べます。
2種類のタルティーヌはローストビーフと魚介のタルタルです。
パイシートで作る本格派なパルミエにデコレーションをして仕上げます。
 × :08月29日(木)
08月29日(木)
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