過去の講座 / 東京パン教室、ケーキ教室、料理教室ハッピークッキング

ベーシックパン講座

【2018年10月期】

[STEP 2]副材料たっぷりのアレンジパン講座

受講料：	4回コース 26,000円 1回受講 7,000円

副材料を使って基本のパンにバリエーションを加えます。材料や配合によって、生地の捏ね方も対応して変化させます。

日曜日コース

　×　：10月14日(日)

　×　：11月11日(日)

　×　：12月09日(日)

　×　：01月13日(日)

火曜日コース

　×　：10月16日(火)

　×　：11月20日(火)

　×　：12月11日(火)

　×　：01月22日(火)

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日曜日コース
10月14日(日)	｜
11月11日(日)	｜
12月09日(日)	｜
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火曜日コース
10月16日(火)	｜
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北海道小麦を味わうリレーレッスン　～Lotus baquette(ロータスバゲット)久保田真琴シェフ～

季節のパンと、パン職人のスイーツ

教室 (東京)

受講料：	1回受講 13,000円

　×　：10月08日(月)

　×　：01月22日(火)

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10月08日(月)	｜
01月22日(火)	｜

プロフェッショナルパン講座

～パン職人の仕事第1弾! 業務用機械で学ぶ課外授業～

【クロワッサン編】パン・デ・フィロゾフ榎本哲シェフ

教室 (東京)

受講料：	1回受講 16,000円

パン職人が使用している、オーブン、ミキサー、ドウコンなど…。業務用の機械を使った課外授業です。
サフインスタントドライイーストでお馴染みの、日仏商事のLABOで行う特別レッスン第一弾です!!

　×　：01月21日(月)

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01月21日(月)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～マフィン専門店 Daily's muffin ♬～

外はカリッと! 中はしっとり! 気軽に作れる6種類のマフィンレッスン

教室 (東京)

受講料：	1回受講 7,500円

　×　：11月18日(日)

　×　：01月20日(日)

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11月18日(日)	｜		キャンセル待ち
01月20日(日)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～自分の好みに出逢う、テイスティング講座～

日本と世界のバターと、クーベルチュールチョコレート

教室 (東京)

受講料：	1回受講 4,000円

　×　：11月23日(金)

　×　：01月19日(土)

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11月23日(金)	｜
11月23日(金)	｜
01月19日(土)	｜
01月19日(土)	｜

【2018年10月期】

[LESSON 3]高加水のハード系も楽しめるパン作り

教室 (東京)

受講料：	4回コース 40,000円 1回受講 10,800円

ソフトフランスからバゲットまで、製法違いでハードブレッドが学べます。いつもよりも水を多く使った“柔らかめ”の生地でハード系のパンを楽しんでみませんか?

日曜日コース

　×　：10月07日(日)

　×　：11月04日(日)

　×　：12月02日(日)

　×　：01月13日(日)

月曜日コース

　×　：10月01日(月)

　×　：11月05日(月)

　×　：12月10日(月)

　×　：01月07日(月)

金曜日コース

　×　：10月05日(金)

　×　：11月16日(金)

　×　：12月07日(金)

　×　：01月18日(金)

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日曜日コース
10月07日(日)	｜
11月04日(日)	｜
12月02日(日)	｜
01月13日(日)	｜
月曜日コース
10月01日(月)	｜
11月05日(月)	｜
12月10日(月)	｜
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金曜日コース
10月05日(金)	｜
11月16日(金)	｜
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こだわり酵母のパン講座

～イロ・コパン　中野普子さんに学ぶ～

ホシノ天然酵母(ホシノ丹沢酵母) Vol.1

教室 (東京)

受講料：	4回コース 30,000円 1回受講 8,000円

講座

　×　：10月05日(金)

　×　：11月02日(金)

　×　：12月07日(金)

　×　：01月18日(金)

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講座
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12月07日(金)	｜
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北海道小麦を味わうリレーレッスン　　“SH OPAIN ARTISAN BAKEHOUSE” 平山翔シェフ

優しい気持ちになれるベイクレッスン♪(ヴィエノワズリー編)

教室 (東京)

受講料：	1回受講 13,000円

　×　：11月13日(火)

　×　：01月15日(火)

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申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

プロフェッショナルケーキ講座

森永製菓バレンタイン特別講習会

第二部チョコレート・カカオの最新情報と超マニアックな世界を体験

教室 (東京)

受講料：	1回受講 5,800円

　×　：01月14日(月)

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01月14日(月)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

森永製菓バレンタイン特別講習会

第一部森永製菓研究員に学ぶ“テンパリングマスター講座”～パンワーク編～

教室 (東京)

受講料：	1回受講 5,800円

　×　：01月14日(月)

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01月14日(月)	｜

【2018年10月期】

[LESSON 4]いつものパンを様々な製法でアレンジ

教室 (東京)

受講料：	4回コース 38,400円 1回受講 10,400円

いつものパンをワンランクアップさせるパン作りを学びます。食パンを軸に、中種・湯種など、製法を変え、味や食感の違いを楽しめます。

日曜日コース

　×　：10月14日(日)

　×　：11月04日(日)

　×　：12月02日(日)

　×　：01月13日(日)

金曜日コース

　×　：10月12日(金)

　×　：11月16日(金)

　×　：12月21日(金)

　×　：01月11日(金)

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日曜日コース
10月14日(日)	｜
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金曜日コース
10月12日(金)	｜
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【2018年10月期】

[LESSON 2]自由な発想で「食感」を作り出すパン作り

教室 (東京)

受講料：	4回コース 32,400円 1回受講 8,700円

逆転の発想で視点を変えて、パン作りの幅を広げます。捏ねない・成型しないなど、常識にとらわれない製法で、驚きの食感が学べます。

日曜日コース

　×　：10月14日(日)

　×　：11月11日(日)

　×　：12月09日(日)

　×　：01月13日(日)

木曜日コース

　×　：10月04日(木)

　×　：11月01日(木)

　×　：12月13日(木)

　×　：01月10日(木)

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日曜日コース
10月14日(日)	｜
11月11日(日)	｜
12月09日(日)	｜
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木曜日コース
10月04日(木)	｜
11月01日(木)	｜
12月13日(木)	｜
01月10日(木)	｜

トライアル講座

虹色のきれい色

カラフルベーグル

教室 (東京)

受講料：	1回受講 4,500円

プレーンベーグルに色素で色を付けてカラフルに仕上げます。作り手によって出来上がりの色彩が微妙に異なるのも楽しさの一つ。カット面にもきれいにカラーが入るので、インスタ映えするベーグルです。

　×　：11月10日(土)

　×　：11月13日(火)

　×　：01月12日(土)

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11月10日(土)	｜	キャンセル待ち
11月13日(火)	｜	キャンセル待ち
01月12日(土)	｜

ベーシックパン講座

【2018年10月期】

[STEP 4]国産小麦のアレンジパン講座

教室 (東京)

受講料：	4回コース 28,000円 1回受講 7,560円

国産小麦で、副材料を多く使いバリエーションを増やします。クープなど、ハード系のパン作りにもつながる工程も学びます。

木曜日コース

　×　：10月11日(木)

　×　：11月08日(木)

　×　：12月13日(木)

　×　：01月10日(木)

土曜日コース

　×　：10月13日(土)

　×　：11月10日(土)

　×　：12月08日(土)

　×　：01月12日(土)

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木曜日コース
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土曜日コース
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