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プロフェッショナルケーキ講座

専門家に学ぶ

50件の講座がございます。
  • NEW
  • 〇回コース
  • 1回受講可
受講料: 3回コース 22,500円
1回受講 7,800円
毎回ひとつの地方を定め、その地方のお菓子の実習します。また、風土や食文化などのお話もご紹介。地方菓子は、見た目は地味ですが、地方色豊かで味わい深いものばかりです。お菓子が育まれた背景を知って新たな「お菓子の楽しみ方」を体験してみませんか?
講座
10月15日(月)
11月12日(月)
12月10日(月)
講座
10月15日(月)
11月12日(月)
12月10日(月)
~世界を巡る林周作シェフの最新旅話~
  • NEW
  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 6,500円
実習とデモンストレーションのレッスン。お持ち帰りあり。
11月14日(水)
11月14日(水)
~NHK朝の連続テレビ小説「マッサン」で菓子製作担当~
  • NEW
  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 9,500円
NHKの朝ドラ「マッサン」でも登場したクリスマスプディングをご紹介!ベイスン陶器の入れ物付きです。
11月14日(水)
11月14日(水)
  • NEW
  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 7,500円
11月18日(日)
01月20日(日)
11月18日(日)
01月20日(日)
~コルドン・ブルー菓子ディプロム主席卒業の小林シェフに学ぶ~
  • NEW
  • 〇回コース
  • 1回受講可
受講料: 3回コース 24,000円
1回受講 8,400円
【ナッツの会】【チョコレートの会】の2コース
ナッツの会
10月15日(月)
11月19日(月)
12月17日(月)
チョコレートの会
01月21日(月)
02月18日(月)
03月18日(月)
ナッツの会
10月15日(月)
11月19日(月)
12月17日(月)
チョコレートの会
※コースで受講申込みの場合は24,000円となります。
01月21日(月)
02月18日(月)
03月18日(月)
~オリジナリティーあふれる大人スイーツ~
  • NEW
  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 8,800円
定番!クリスマスショートケーキのレッスンです。
11月21日(水)
11月21日(水)
~自分の好みに出逢う、テイスティング講座~
  • NEW
  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 4,000円
11月23日(金)
01月19日(土)
11月23日(金)
11月23日(金)
01月19日(土)
01月19日(土)
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  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 10,800円
国産ラム酒に漬込んだオーガニックのドライフルーツやナッツをたっぷり混ぜ込んだシュトレン。香り豊かで味わい深い仕上がりは、植物性材料だけとは思えない美味しさです!
11月25日(日)
11月26日(月)
11月25日(日)
11月26日(月)
  • NEW
  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 10,800円
クグロフ型で焼きあげたケーク生地の真ん中には、たっぷりのガナッシュを。クリスマスらしくチョコレートで作ったトナカイを飾って仕上げます。
12月03日(月)
12月03日(月)
  • NEW
  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 11,880円
ビスキュイショコラ・ムースショコラ・2種類のクリームで作るブッシュドノエルを、キャラメルのグラサージュで贅沢に仕上げます。
12月03日(月)
12月03日(月)
~ホームパーティーを手軽にワンランクアップ!~
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
受講料: 2回コース 13,600円
1回受講 7,300円
季節の食材、体に優しい材料などを使い、毎日の心と体に優しいお菓子作りを提案する原田洋子先生による、おもてなしスイーツレッスン。お子様連れOKです!
講座
10月03日(水)
12月05日(水)
講座
10月03日(水)
12月05日(水)
~正統派仏菓子店~“アディクト・オ・シュクル”石井英美シェフに学ぶ
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  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 10,000円
12月05日(水)
12月05日(水)
~仲村和浩シェフよる~
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  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 11,880円
クリスマスらしいリースの形のタルト。チーズクリームにベリーたっぷり!
12月12日(水)
12月16日(日)
12月12日(水)
12月16日(日)
~シフォンケーキ専門店 鎌倉しふぉんオーナーに学ぶ~
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  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 10,800円
シフォンケーキ専門店 鎌倉しふぉんのオーナーであり、工房でお教室も開講されている青井聡子先生によるクリスマスレッスン。ブランデーシフォンケーキのデモンストレーション&試食付きです!
12月18日(火)
12月18日(火)
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  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 10,800円
ジェノワーズ・ショコラ、ムース・オ・フレーズ、クレーム・ショコラの組み合わせで、フランスの伝統的なクリスマスケーキ「ビュッシュ・ド・ノエル」を作ります。
12月24日(月)
12月25日(火)
12月24日(月)
12月25日(火)