過去の講座 / 東京パン教室、ケーキ教室、料理教室ハッピークッキング

資格講座

～製法や酵母の違うパン作りで知識や技術の幅をひろげる～

パンレベルアップ講座

【受講者限定講座】HAPPY COOKINGオリジナルコースで学ぶストレート法以外の技法や、代表的な酵母を使ったパン作りを学びます。トレンドのパン作りとして、高加水のパン作りも取りあげます。
ストレート法とは異なる工程や、酵母によるパンの味わいの違いなどを体感し、知識や技術の幅をひろげてみませんか。

1～3月クラス

　△　：02月05日(火)

　△　：02月26日(火)

　△　：03月26日(火)

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1～3月クラス
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02月26日(火)	｜
03月26日(火)	｜

グルテンフリー講座

～パン・ケーキのグルテンフリーレシピを習得～

グルテンフリーコース【ベイク】

教室 (東京)

受講料：	6回コース 38,800円

月曜日午後クラス

　×　：10月01日(月)

　×　：11月05日(月)

　×　：12月17日(月)

　×　：01月07日(月)

　×　：02月04日(月)

　×　：03月04日(月)

火曜日夜間クラス

　△　：11月20日(火)

　△　：12月04日(火)

　△　：01月15日(火)

　△　：02月19日(火)

　△　：03月05日(火)

　△　：03月26日(火)

木曜日午前クラス

　×　：10月11日(木)

　×　：11月08日(木)

　×　：12月13日(木)

　×　：01月10日(木)

　×　：02月07日(木)

木曜日午後クラス

　×　：02月07日(木)

土曜日午後クラス

　△　：10月27日(土)

　△　：11月24日(土)

　△　：12月22日(土)

　△　：01月26日(土)

　△　：02月23日(土)

　△　：03月23日(土)

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月曜日午後クラス
10月01日(月)	｜
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火曜日夜間クラス
11月20日(火)	｜
12月04日(火)	｜
01月15日(火)	｜
02月19日(火)	｜
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木曜日午前クラス
10月11日(木)	｜
11月08日(木)	｜
12月13日(木)	｜
01月10日(木)	｜
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木曜日午後クラス
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土曜日午後クラス
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11月24日(土)	｜
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01月26日(土)	｜
02月23日(土)	｜
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プロフェッショナルケーキ講座

～ムッティスクーヘン店主、本郷はつきさんに学ぶ～

素朴で優しいドイツ菓子

教室 (東京)

受講料：	3回コース 23,700円 1回受講 8,200円

フランス菓子のような派手さはないけれど、素材を重視して味もひかえめ。お母さんが家族のために手作りするような、素朴でやさしい味が魅力のドイツ菓子をご紹介します。

講座

　×　：01月29日(火)

　×　：02月26日(火)

　×　：03月26日(火)

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講座
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02月26日(火)	｜
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本格和菓子講座

卵、乳製品、小麦粉、添加物も一切なし

“和のかし巡”店主による、季節の和菓子

教室 (東京)

受講料：	1回受講 7,500円

血糖値を上げにくく、巡りを促す自然の摂理に則った素材にこだわり、その栄養素を丸ごといただく新感覚の和のかしを販売、多くのメディアに取り上げられ連日たくさんのお客様で賑わう和菓子店「和のかし巡」店主による、季節の和菓子講座。

　×　：02月12日(火)

　×　：03月25日(月)

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02月12日(火)	｜
03月25日(月)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～マクロビスイーツのコツ満載～

マクロビオティックで出会う、気持ち華やぐ幸せスイーツ【フランス地方菓子1月～3月】

教室 (東京)

受講料：	3回コース 24,000円 1回受講 8,300円

毎回ひとつの地方を定め、その地方のお菓子の実習します。また、風土や食文化などのお話もご紹介。地方菓子は、見た目は地味ですが、地方色豊かで味わい深いものばかりです。お菓子が育まれた背景を知って新たな「お菓子の楽しみ方」を体験してみませんか?

講座

　×　：01月28日(月)

　×　：03月25日(月)

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講座
01月28日(月)	｜
03月25日(月)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～シフォンケーキ専門店鎌倉しふぉんオーナーに学ぶ～

青井聡子シフォン教室【応用クラス】

教室 (東京)

受講料：	3回コース 30,780円

シフォン教室【基礎クラス】受講終了者を対象とした応用編。3色のシフォンケーキやクリームでのデコレーション、シフォン生地で作るアレンジケーキを学びます。実習だけでなく起業のノウハウについてのお話しも!

日曜日コース

　△　：01月27日(日)

　△　：02月24日(日)

　△　：03月24日(日)

月曜日コース

《キャンセル待ち》：01月28日(月)

《キャンセル待ち》：02月25日(月)

《キャンセル待ち》：03月25日(月)

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日曜日コース
01月27日(日)	｜
02月24日(日)	｜
03月24日(日)	｜
月曜日コース
01月28日(月)	｜	キャンセル待ち
02月25日(月)	｜	キャンセル待ち
03月25日(月)	｜	キャンセル待ち

プロフェッショナルケーキ講座

～シフォンケーキ専門店鎌倉しふぉんオーナーに学ぶ～

青井聡子シフォン教室【アドバンスクラス】

教室 (東京)

受講料：	3回コース 23,400円 1回受講 8,300円

シフォン教室【基礎クラス】受講者対象講座。各回テーマの生地で20㎝のシフォンケーキを作ります。シフォンケーキと同じフレバーでシフォンロールケーキのデモンストレーション&試食もある盛りだくさんの内容です。

10月～12月コース　日曜クラス

　×　：10月21日(日)

　×　：11月18日(日)

　×　：12月16日(日)

10月～12月コース　月曜クラス

　×　：10月22日(月)

　×　：11月19日(月)

　×　：12月17日(月)

1月～3月コース　日曜クラス

　×　：01月27日(日)

　×　：02月24日(日)

　×　：03月24日(日)

1月～3月コース　月曜クラス

　×　：01月28日(月)

　×　：02月25日(月)

　×　：03月25日(月)

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10月～12月コース　日曜クラス
10月21日(日)	｜	キャンセル待ち
11月18日(日)	｜
12月16日(日)	｜
10月～12月コース　月曜クラス
10月22日(月)	｜
11月19日(月)	｜
12月17日(月)	｜	キャンセル待ち
1月～3月コース　日曜クラス
01月27日(日)	｜
02月24日(日)	｜	キャンセル待ち
03月24日(日)	｜	キャンセル待ち
1月～3月コース　月曜クラス
01月28日(月)	｜
02月25日(月)	｜	キャンセル待ち
03月25日(月)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～カップケーキ、そしてカップケーキを作ることが大好きな人へ～

日本カップケーキ協会　公認カップケーキ・マスター講座

教室 (東京)

受講料：	1回受講 35,100円

カップケーキの全てを1日で習得できる、日本カップケーキ協会主宰のカップケーキ・マスターコース。合計12種類のカップケーキ・デコレーション方法を習得し、カップケーキを12個お持ち帰りいただきます。

　×　：03月24日(日)

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申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

プロフェッショナルケーキ講座

～マクロビスイーツのコツ満載～

マクロビオティックで出会う、気持ち華やぐ幸せスイーツ【プチフール講座】

教室 (東京)

受講料：	3回コース 24,000円 1回受講 8,300円

毎回様々なタイプのプチフールを3回コースでご紹介します。
ひとつずつの仕上げは少し手がかかりますが、可愛いらしいプチフールがたくさん並んだ様子は宝石箱のよう!きっと歓声があがりますよ♪

講座

　×　：01月27日(日)

　×　：02月24日(日)

　×　：03月24日(日)

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講座
01月27日(日)	｜	キャンセル待ち
02月24日(日)	｜
03月24日(日)	｜

グルテンフリー講座

～日常の食事に取り入れやすいグルテンフリーレシピを習得～

グルテンフリーコース【デリ】

教室 (東京)

受講料：	6回コース 38,800円

月曜日午前クラス

　×　：10月01日(月)

　×　：11月05日(月)

　×　：12月17日(月)

　×　：01月07日(月)

　×　：02月04日(月)

　×　：03月04日(月)

土曜日午前クラス

　△　：10月27日(土)

　△　：11月24日(土)

　△　：12月22日(土)

　△　：01月26日(土)

　△　：02月23日(土)

　△　：03月23日(土)

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月曜日午前クラス
10月01日(月)	｜
11月05日(月)	｜
12月17日(月)	｜
01月07日(月)	｜
02月04日(月)	｜
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土曜日午前クラス
10月27日(土)	｜
11月24日(土)	｜
12月22日(土)	｜
01月26日(土)	｜
02月23日(土)	｜
03月23日(土)	｜

～SAWAMURA(サワムラ)森田良太シェフに学ぶ～

定番のパンと、長野のパン

教室 (東京)

受講料：	1回受講 13,500円

　×　：11月26日(月)

　×　：03月23日(土)

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11月26日(月)	｜		キャンセル待ち
03月23日(土)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～ヨーロッパ各地で講師を務めるメレンゲ細工の第一人者～

鈴木廣明シェフに学ぶ、トラディショナルなウィーン菓子【1月～3月】

教室 (東京)

受講料：	3回コース 25,500円 1回受講 8,800円

新しい美味しさを求め続ける鈴木シェフ。シンプルが故に奥が深い代表的なウィーン菓子をご紹介します。

午前クラス

　×　：01月25日(金)

　×　：02月22日(金)

　×　：03月19日(火)

　×　：03月22日(金)

午後クラス

　×　：01月25日(金)

　×　：02月22日(金)

　×　：03月19日(火)

　×　：03月22日(金)

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午前クラス
01月25日(金)	｜	キャンセル待ち
02月22日(金)	｜
03月19日(火)	｜	キャンセル待ち
03月22日(金)	｜	キャンセル待ち
午後クラス
01月25日(金)	｜
02月22日(金)	｜	キャンセル待ち
03月19日(火)	｜	キャンセル待ち
03月22日(金)	｜	キャンセル待ち