2025年春レッスン
夜のレッスン

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

〇 ･･･ 申込受付中　△ ･･･ 残りわずか　× ･･･ 申込終了　キャンセル待ち ･･･ キャンセル待ち受付中

2025年05月
2025年06月
2025年07月
2025年08月
2025年09月
2025年10月
2025年11月
シフォンの学校　～基礎②～　2025年5月スタート
■ 開講日：2025/05/04 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～基礎②～　2025年5月スタート

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シフォンの学校　～上級クラス③～　2025年5月スタート
■ 開講日：2025/05/04 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～上級クラス③～　2025年5月スタート

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シフォンの学校　～上級クラス②～　2025年5月スタート
■ 開講日：2025/05/05 10:00 - 13:00
　〇　
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～上級クラス②～　2025年5月スタート

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鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ　VOL2
■ 開講日：2025/05/05 14:00 - 17:00
　〇　
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ　VOL2

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褒められ洋食「ビーフシチュー&2種のサラダ」
■ 開講日：2025/05/07 11:00 - 14:30
　キャンセル待ち　
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  • 1Dayレッスン
ミシュランビブグルマン常連店「目白・旬香亭」古賀達彦シェフに学ぶ

褒められ洋食「ビーフシチュー&2種のサラダ」

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旅するクラフト調味料「NYで人気!メープルガーリックグレーズ編」
■ 開講日：2025/05/08 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家　副島モウさんに学ぶ

旅するクラフト調味料「NYで人気!メープルガーリックグレーズ編」

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はじめででも成功!おいしいロースハム&自家製マスタード
■ 開講日：2025/05/09 19:00 - 21:30
　キャンセル待ち　
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西粟倉燻製学校に学ぶカジュアル燻製

はじめででも成功!おいしいロースハム&自家製マスタード

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「ローマ風薄切り牛のステーキ&手打ちパスタのボンゴレ・ビアンコ」
■ 開講日：2025/05/10 10:00 - 13:00
　キャンセル待ち　
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  • 1Dayレッスン
YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ

「ローマ風薄切り牛のステーキ&手打ちパスタのボンゴレ・ビアンコ」

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「ローマ風薄切り牛のステーキ&手打ちパスタのボンゴレ・ビアンコ」
■ 開講日：2025/05/10 15:00 - 18:00
　キャンセル待ち　
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  • 1Dayレッスン
YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ

「ローマ風薄切り牛のステーキ&手打ちパスタのボンゴレ・ビアンコ」

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創業120年定食屋が教える秘伝の中華「青椒肉絲&かにたま」
■ 開講日：2025/05/11 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ

創業120年定食屋が教える秘伝の中華「青椒肉絲&かにたま」

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デパ地下よりおいしい!と家族に言ってもらえるスモークサーモン&柿の葉寿司
■ 開講日：2025/05/11 16:00 - 18:30
　〇　
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  • 1Dayレッスン
西粟倉燻製学校に学ぶ　カジュアル燻製

デパ地下よりおいしい!と家族に言ってもらえるスモークサーモン&柿の葉寿司

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本場のアメリカンベーキング　～パイと焼き菓子～　season6
■ 開講日：2025/05/15 11:00 - 15:00
　キャンセル待ち　
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰　中村紫乃さんに学ぶ♪

本場のアメリカンベーキング　～パイと焼き菓子～　season6

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追加レッスン!『クロワッサン』『デニッシュ』折り込みマスター　〜春〜
■ 開講日：2025/05/17 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
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  • 初心者可
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ)　五十嵐聡太シェフに学ぶ

追加レッスン!『クロワッサン』『デニッシュ』折り込みマスター　〜春〜

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BRENCニーダーでこだわる3つの高加水パンレシピ～ホップス種を極める～
■ 開講日：2025/05/18 11:00 - 16:00
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  • 初心者可
ロティ・オラン堀田誠先生に学ぶ

BRENCニーダーでこだわる3つの高加水パンレシピ～ホップス種を極める～

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フランスの食文化を知る料理教室　～ロワール地方　”白の世界”～
■ 開講日：2025/05/19 10:00 - 14:00
　〇　
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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ミシュランガイド一つ星　銀座フレンチレストラン”ラフィナージュ”高良康之シェフに学ぶ

フランスの食文化を知る料理教室　～ロワール地方　”白の世界”～

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やさしい素材のこだわりパン　～ロブロ、チーズスティック、ビーガン食パン～
■ 開講日：2025/05/20 10:00 - 16:00
　キャンセル待ち　
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福岡マツパン松岡裕嗣シェフに学ぶ

やさしい素材のこだわりパン　～ロブロ、チーズスティック、ビーガン食パン～

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ふーみんさんの台湾50年レシピvol.5
■ 開講日：2025/05/21 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
青山「ふーみん」創業　斉風瑞シェフに学ぶ

ふーみんさんの台湾50年レシピvol.5

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higuchiラボ「調味料を極める〜醤油編〜」
■ 開講日：2025/05/21 19:00 - 21:30
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  • 初心者可
「調理科学」で大人気!作家・料理家　樋口直哉さんに学ぶ

higuchiラボ「調味料を極める〜醤油編〜」

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春のおうちフレンチ「シェフ自慢のキッシュ、ヴィシソワーズ他」
■ 開講日：2025/05/22 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
【ミシュラン2024掲載】ラ・ボンヌターブル中村和成シェフに学ぶ

春のおうちフレンチ「シェフ自慢のキッシュ、ヴィシソワーズ他」

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ワインと料理を楽しむ会　
■ 開講日：2025/05/22 19:00 - 21:00
　キャンセル待ち　
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  • 初心者可
パン職人&フレンチシェフの二刀流で注目!「Lecré&Parvie」吉村一平シェフに学ぶ

ワインと料理を楽しむ会　

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2025年3月スタート　　あなたのために…春のスープ
■ 開講日：2025/05/25 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ

2025年3月スタート　　あなたのために…春のスープ

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第6期　韓国餅マイスター講座　
■ 開講日：2025/05/25 14:30 - 17:30
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美味しく!きれいになれる　6回コース

第6期　韓国餅マイスター講座　

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みちたりた思いが先にあるパンと菓子〜春〜
■ 開講日：2025/05/26 10:00 - 16:00
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CROFT BAKERY　久保田英史シェフに学ぶ

みちたりた思いが先にあるパンと菓子〜春〜

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インド人シェフと作る『ポークビンダルー&キャベツと干しエビのフーガス他』
■ 開講日：2025/05/27 11:00 - 14:00
　キャンセル待ち　
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  • 初心者可
三軒茶屋『シバカリーワラ』山登伸介シェフに学ぶ

インド人シェフと作る『ポークビンダルー&キャベツと干しエビのフーガス他』

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ふーみんさんの台湾50年レシピvol.5
■ 開講日：2025/05/28 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
青山「ふーみん」創業　斉風瑞シェフに学ぶ

ふーみんさんの台湾50年レシピvol.5

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メキシコ現地再現度100%!タコスの料理教室
■ 開講日：2025/05/28 18:30 - 21:00
　キャンセル待ち　
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  • 初心者可
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者　東山広樹シェフに学ぶ

メキシコ現地再現度100%!タコスの料理教室

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小麦の甘さを引き出すパンレッスン♪　「全粒粉食パン、生ドーナツ、ベーグルサンド他」
■ 開講日：2025/05/29 10:00 - 16:00
　キャンセル待ち　
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  • 初心者可
セテュヌボンニデー　有形泰輔シェフに学ぶ

小麦の甘さを引き出すパンレッスン♪　「全粒粉食パン、生ドーナツ、ベーグルサンド他」

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メキシコ現地再現度100%!タコスの料理教室
■ 開講日：2025/05/29 18:30 - 21:00
　キャンセル待ち　
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  • 初心者可
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者　東山広樹シェフに学ぶ

メキシコ現地再現度100%!タコスの料理教室

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”ホシノ天然酵母パン種”の製法を知る
■ 開講日：2025/05/30 10:00 - 16:00
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  • 経験者向け
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プロに学ぶレッスンシリーズ　”ホシノ天然酵母パン種”製パンの技術員による

”ホシノ天然酵母パン種”の製法を知る

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【初心者大歓迎!!】はじめてでもいきなり美味しいパン作りvol.1「フォカッチャ編」
■ 開講日：2025/05/31 10:00 - 15:00
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  • 初心者可
「パんトアナタ」川島善行シェフに学ぶ

【初心者大歓迎!!】はじめてでもいきなり美味しいパン作りvol.1「フォカッチャ編」

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シフォンの学校　～基礎②～　2025年5月スタート
■ 開講日：2025/06/01 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～基礎②～　2025年5月スタート

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シフォンの学校　～上級クラス③～　2025年5月スタート
■ 開講日：2025/06/01 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～上級クラス③～　2025年5月スタート

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シフォンの学校　～上級クラス②～　2025年5月スタート
■ 開講日：2025/06/02 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～上級クラス②～　2025年5月スタート

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鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ　VOL2
■ 開講日：2025/06/02 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ　VOL2

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メキシコ現地再現度100%!タコスの料理教室
■ 開講日：2025/06/03 11:00 - 14:00
　キャンセル待ち　
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  • 初心者可
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者　東山広樹シェフに学ぶ

メキシコ現地再現度100%!タコスの料理教室

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ボナペティ!フレンチの基本教室
■ 開講日：2025/06/04 11:00 - 15:00
　〇　
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  • 初心者可
北青山AIX:S(エックス)山下敦司シェフ　元ル・コルドン・ブルー・パリ講師に学ぶ

ボナペティ!フレンチの基本教室

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「ヨヨナム」のベトナム料理vol.2
■ 開講日：2025/06/05 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
4年連続ビブグルマン獲得・ベトナム料理「ヨヨナム」監修　料理家　植松良枝さんに学ぶ

「ヨヨナム」のベトナム料理vol.2

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野菜がもっと好きになる野菜師レッスン①　完全生食!日本最高峰!スーパースイートコーンを食べる&深く知るプレミアム体験
■ 開講日：2025/06/05 19:00 - 21:00
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン

野菜がもっと好きになる野菜師レッスン①　完全生食!日本最高峰!スーパースイートコーンを食べる&深く知るプレミアム体験

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「ヨヨナム」のベトナム料理vol.2
■ 開講日：2025/06/06 11:00 - 14:00
　△　
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  • 初心者可
4年連続ビブグルマン獲得・ベトナム料理「ヨヨナム」監修　料理家　植松良枝さんに学ぶ

「ヨヨナム」のベトナム料理vol.2

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自家製しよう!　バンズから作るプルドポークバーガー♬
■ 開講日：2025/06/07 10:00 - 14:00
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  • 初心者可
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手間をかけて作る料理教室Food Art齋藤恵津子さんと、「佐助豚」久慈ファーム久慈剛志さんに学ぶ

自家製しよう!　バンズから作るプルドポークバーガー♬

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北の恵みでつくる、一生もののパン作り
■ 開講日：2025/06/08 10:00 - 16:00
　キャンセル待ち　
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  • 経験者向け
  • オススメ（トップページで表示）
プロに学ぶレッスンシリーズ　江別製粉&日本甜菜製糖の技術員に学ぶ

北の恵みでつくる、一生もののパン作り

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【追加レッスン】「ディープ・メキシカンタコス!!」3回コース
■ 開講日：2025/06/09 11:00 - 16:00
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  • 初心者可
世界中のフーディーが注目!三軒茶屋「Los Tacos Azules」マルコ・ガルシアシェフに学ぶ

【追加レッスン】「ディープ・メキシカンタコス!!」3回コース

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新感覚なパン作り　～サンドイッチ、ドーナッツ、食パン～
■ 開講日：2025/06/10 10:00 - 16:00
　キャンセル待ち　
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33 San ju san　網代ミレイシェフに学ぶ

新感覚なパン作り　～サンドイッチ、ドーナッツ、食パン～

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フィリッポ流おもてなし料理♪　～初夏の食材編～
■ 開講日：2025/06/11 10:00 - 14:00
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世界一のナポリピッツア‼ ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポのシェフに学ぶ

フィリッポ流おもてなし料理♪　～初夏の食材編～

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旅するスープ　タイ編「タイのモツスープ、ガイヤーン、ヤムウンセン他」
■ 開講日：2025/06/12 11:00 - 14:00
　〇　
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
「スープストックト-キョー」メニュー開発/料理家　桑折敦子さんに学ぶ

旅するスープ　タイ編「タイのモツスープ、ガイヤーン、ヤムウンセン他」

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キャンプライフにぴったり!安心安全無添加ハーブベーコン&フォカッチャ
■ 開講日：2025/06/13 19:00 - 21:30
　キャンセル待ち　
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  • 1Dayレッスン
西粟倉燻製学校に学ぶカジュアル燻製

キャンプライフにぴったり!安心安全無添加ハーブベーコン&フォカッチャ

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特徴のある手ごねパンの世界♪
■ 開講日：2025/06/15 10:00 - 16:00
　キャンセル待ち　
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B2D 木村遼介シェフに学ぶ

特徴のある手ごねパンの世界♪

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本場のアメリカンベーキング　～パイと焼き菓子～　season6
■ 開講日：2025/06/19 11:00 - 15:00
　キャンセル待ち　
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰　中村紫乃さんに学ぶ♪

本場のアメリカンベーキング　～パイと焼き菓子～　season6

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2025年3月スタート　はじめてさんの楽しむ和菓子　～春夏秋冬～　
■ 開講日：2025/06/20 10:00 - 13:00
　〇　
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SNSで人気‼　和菓子ユニット　”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ

2025年3月スタート　はじめてさんの楽しむ和菓子　～春夏秋冬～　

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ハード系パンとベーグルで楽しむ初夏のサンドイッチ♪
■ 開講日：2025/06/21 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ)　五十嵐聡太シェフに学ぶ♪

ハード系パンとベーグルで楽しむ初夏のサンドイッチ♪

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第6期　韓国餅マイスター講座　
■ 開講日：2025/06/22 14:30 - 17:30
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美味しく!きれいになれる　6回コース

第6期　韓国餅マイスター講座　

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人生最高のチーズ体験!3種のフレッシュチーズ作り
■ 開講日：2025/06/23 10:00 - 16:00
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SHIBUYA CHEESE STANDオーナー&チーズ職人　藤川真至さんに学ぶ

人生最高のチーズ体験!3種のフレッシュチーズ作り

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追加レッスン!!doughistならではの湯種のパンを極める‼
■ 開講日：2025/06/25 10:00 - 16:00
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パンラボ池田さん命名!湯種の魔術師♪　doughist 川原司シェフに学ぶ

追加レッスン!!doughistならではの湯種のパンを極める‼

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本場のドイツ菓子を知る　～第4回目～
■ 開講日：2025/06/28 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター　N(エン)ドイツ菓子屋さん　根岸靖乃さんに学ぶ

本場のドイツ菓子を知る　～第4回目～

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【再開催!】おうちでぼんご!
■ 開講日：2025/06/29 11:00 - 14:00
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大塚・行列のできるおにぎり店「ぼんご」女将　右近由美子さんに学ぶ

【再開催!】おうちでぼんご!

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米粉パン、好きになる日。　～食パン、丸パン～
■ 開講日：2025/07/04 10:00 - 16:00
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米粉パン専門店　CUBREAD(キューブレッド)山下由香さんに学ぶ

米粉パン、好きになる日。　～食パン、丸パン～

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シフォンの学校　～基礎②～　2025年5月スタート
■ 開講日：2025/07/06 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～基礎②～　2025年5月スタート

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シフォンの学校　～上級クラス③～　2025年5月スタート
■ 開講日：2025/07/06 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～上級クラス③～　2025年5月スタート

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シフォンの学校　～上級クラス②～　2025年5月スタート
■ 開講日：2025/07/07 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～上級クラス②～　2025年5月スタート

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鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ　VOL2
■ 開講日：2025/07/07 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ　VOL2

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新感覚なパン作り　～サンドイッチ、ドーナッツ、食パン～
■ 開講日：2025/07/08 10:00 - 16:00
　〇　
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33 San ju san　網代ミレイシェフに学ぶ

新感覚なパン作り　～サンドイッチ、ドーナッツ、食パン～

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ハード系パンとベーグルで楽しむ初夏のサンドイッチ♪
■ 開講日：2025/07/19 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ)　五十嵐聡太シェフに学ぶ♪

ハード系パンとベーグルで楽しむ初夏のサンドイッチ♪

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シフォンの学校　～基礎②～　2025年5月スタート
■ 開講日：2025/08/03 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～基礎②～　2025年5月スタート

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シフォンの学校　～上級クラス③～　2025年5月スタート
■ 開講日：2025/08/03 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～上級クラス③～　2025年5月スタート

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シフォンの学校　～上級クラス②～　2025年5月スタート
■ 開講日：2025/08/04 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～上級クラス②～　2025年5月スタート

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鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ　VOL2
■ 開講日：2025/08/04 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ　VOL2

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第6期　韓国餅マイスター講座　
■ 開講日：2025/08/24 14:30 - 17:30
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美味しく!きれいになれる　6回コース

第6期　韓国餅マイスター講座　

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BRENCニーダーでこだわる3つの高加水パンレシピ～ホップス種を極める～
■ 開講日：2025/08/30 11:00 - 16:00
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ロティ・オラン堀田誠先生に学ぶ

BRENCニーダーでこだわる3つの高加水パンレシピ～ホップス種を極める～

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第6期　韓国餅マイスター講座　
■ 開講日：2025/09/21 14:30 - 17:30
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美味しく!きれいになれる　6回コース

第6期　韓国餅マイスター講座　

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第6期　韓国餅マイスター講座　
■ 開講日：2025/10/19 14:30 - 17:30
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美味しく!きれいになれる　6回コース

第6期　韓国餅マイスター講座　

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第6期　韓国餅マイスター講座　
■ 開講日：2025/11/16 14:30 - 17:30
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PICKUP おすすめ講座

シフォンの学校　～基礎②～　2025年5月スタート
期間 2025/05/04～2025/08/03
回数4回コース
自家製しよう!　バンズから作るプルドポークバーガー♬
期間 2025/06/07
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2025年3月スタート　はじめてさんの楽しむ和菓子　～春夏秋冬～　
期間 2025/03/27～2025/06/20
回数1Dayレッスン
ハード系パンとベーグルで楽しむ初夏のサンドイッチ♪
期間 2025/06/21～2025/07/19
回数1回受講可,1Dayレッスン
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CHEF 注目の講師

栄徳 剛
BLUFF BAKERY(ブラフベーカリー)
栄徳 剛
1976年、横浜のパン屋の長男として誕生。96年東京製菓学校卒業後、横浜・本牧にあった「ラミ・デュ・パン」に勤務。その後「ホリデイ・イン(」現「ローズホテル」)、グランカフェ新橋ミクニ、東京・三宿「ブーランジェリー ラ・テール」でパン職人としての腕を磨く。2010年、地元横浜にアメリカンスタイルの「ブラフベーカリー」をオープン。
店舗BLUFF BAKERY
小林 良
ル・プティ・ポワソン オーナーパティシエ
小林 良
2004年渡仏。“Le CordonBleu”菓子ディプロムを首席卒業。同校にて助手を勤めた後“Secco”にて研修 。“La petitecour”勤務にてデザート担当となる。2006年東京千歳烏山に“Le Petit Poisson”開業する。
店舗ル・プティ・ポワソン
山口 有希
マネージャー　サンドイッチデレクター
山口 有希
カフェ〈バワリーキッチン/駒沢大学〉や 、〈ロンハーマンカフェ/千駄ヶ谷〉で料理長として勤務後、2018年〈MORETHAN BAKERY/西新宿〉の立ち上げより、マネージャー兼サンドイッチディレクターとしてレシピ開発.製造を統括している。
店舗モアザンベーカリー
廣瀬 公彦
廣瀬 公彦
数店のイタリア料理店で修行後 2016年ジターリア・ダ・フィリッポ入店 2021よりシェフに就任 ピッツァ、パスタ、リゾットの料理コンテストにて世界大会、日本大会にて受賞歴多数 2022年にはFOOD MADE GOOD Japan Awards にて三ツ星を獲得 サステナビリティに配慮し、地元練馬とイタリアの架け橋になるべく奮闘中 受賞歴 2016年　ナポリで開催したピッツァカプートカップ世界大会6位入賞 2017年　パルマで開催したハインツベック氏審査員長のハインツベックカップprimo piatto部門4位入賞 2019年　ピッツァカプートカップ日本大会クラシカ部門2位 2021年　全国イタリア料理コンクール「Gran Concorso di Cucina 2021」2位 2021年　FOOD MADE GOOD Japan Awards にて一ツ星を獲得 2022年　全国イタリア料理コンクール「Gran Concorso di Cucina 2022」2位 2022年カリフォルニア産 チーズレシピコンテスト　ナポリピッツァ部門　1位 2022年　FOOD MADE GOOD Japan Awards にて三ツ星を獲得
店舗PIZZERIA GTALIA DA FIlLIPPO(ピッツェリア　ジターリア　ダ　フィリッポ)
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2024/07/17
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