SCHEDULE 開講予定の講座一覧
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■ 開講日：2025/05/01 11:00 - 14:00
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【7年連続ビブグルマン選出】神楽坂「ESTACIÓN(エスタシオン)野堀貴則シェフに学ぶ
■ 開講日：2025/05/15 11:00 - 15:00
キャンセル待ち
アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日：2025/05/17 10:00 - 16:00
キャンセル待ち
Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ
■ 開講日：2025/05/19 10:00 - 14:00
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ミシュランガイド一つ星 銀座フレンチレストラン”ラフィナージュ”高良康之シェフに学ぶ
■ 開講日：2025/05/29 10:00 - 16:00
キャンセル待ち
セテュヌボンニデー 有形泰輔シェフに学ぶ
■ 開講日：2025/06/05 19:00 - 21:00
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン
■ 開講日：2025/06/07 10:00 - 14:00
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手間をかけて作る料理教室Food Art齋藤恵津子さんと、「佐助豚」久慈ファーム久慈剛志さんに学ぶ
■ 開講日：2025/06/09 11:00 - 16:00
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世界中のフーディーが注目!三軒茶屋「Los Tacos Azules」マルコ・ガルシアシェフに学ぶ
■ 開講日：2025/06/12 11:00 - 14:00
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「スープストックト-キョー」メニュー開発/料理家 桑折敦子さんに学ぶ
■ 開講日：2025/06/19 11:00 - 15:00
キャンセル待ち
アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日：2025/06/21 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日：2025/06/23 10:00 - 16:00
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SHIBUYA CHEESE STANDオーナー&チーズ職人 藤川真至さんに学ぶ
■ 開講日：2025/06/25 10:00 - 16:00
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パンラボ池田さん命名!湯種の魔術師♪ doughist 川原司シェフに学ぶ
■ 開講日：2025/07/19 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
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CHEF 注目の講師
東京藝術大学音楽学部卒業。もともとパンマニアだったこともあり在学中からパン屋でアルバイトを始める。卒業後はブーランジュリーボネダンヌでの修行を経て渡仏。パリや郊外で数々の製パンを経験する。帰国後はブラフベーカリーなど数店舗に勤務し、現在はB2Dのシェフとして商品開発や店舗運営に携わる。
店舗B2D
歯科衛生士として働きながら、陶芸家を目指していました。仕事終わりに毎日夜中の2時まで作陶に励んでいましたが、13年目にして陶芸の道を断念しました
その後、歯科衛生士として上を目指し、衛生士学校の教員となりましたが、人に教える難しさに直面し、再び挫折してしまいました。
そのような中で、自分に何ができるかを考えた結果、日常的にパン屋巡りをしていたことから、パン屋になることを決意し町のパン屋に就職
その後、バゲットに憧れてドンクに入り
2年後には、天然酵母で有名な神奈川のブレッド&サーカスで修行を積みました。修行後は、和歌山に戻り、パン屋さんで店長を務め
その後、主人と一緒に「ハリマヤ」を経営し
現在は「寧暮」という屋号で店舗兼住居のパン屋を営んでいます。
これが私の経歴です
